Ελιές καλαμών χαρακτές. (Η ελιά!) 28 Νοεμβρίου, 2008
Posted by μούργος in Φωτογραφία, Photo.Tags: Cooking, Μαγειρική, Παράδοση, Συνταγές, Φωτογραφία, Photo, Recipes
61 Σχόλια
Η καλυτερότερη ποικιλία επιτραπέζιας ελιάς. Εκλεκτή και τραγανή. Πέρυσι έφτιαξα 25 με 30 κιλά ελιές και τελείωσαν πριν το καλοκαίρι. Έτσι φέτος έκανα τα κουμάντα μου, κοντά 50 κιλά ελιές.
Εδώ σας δίνω τη συνταγή, όπως μου την έδωσε μια κύρια σε ένα χωριό που την εφάρμοσα από πέρυσι και έγιναν αριστούργημα.
• Βρίσκουμε εξαιρετικής ποιότητας ελιές καλαμών (σκληρές, μέτρια ώριμες)
• Πλύσιμο και διάλεγμα (αφαιρούμε πολύ ώριμες, χτυπημένες)
• Χαράκωμα
• Στο νερό για 2 περίπου μήνες με αλάτι χωρίς αλλαγές νερού (αυτό κρατάει τη σάρκα τραγανή). Για τη δόση του αλατιού, πολλοί κάνουν το κόλπο με το φρέσκο αυγό. Μόλις το αυγό επιπλέει και φαίνεται μόνο η κορυφή του έξω από το νερό, σημαίνει ότι το αλάτι είναι στη σωστή δόση. Εγώ το έβαλα στην τύχη και πέτυχε.
• Μετά, αφού δοκιμάσουμε αν ξεπίκρισαν, κάθε τρεις μέρες κάνουμε αλλαγή στο νερό (3-4 φορές).
• Τέλος, εκεί που θα αποθηκευθούν (προτιμήστε γυάλινα δοχεία αποθήκευσης), βάζουμε νερο+10% αλάτι +ξύδι και στο τέλος δυο δάχτυλα λάδι ίσα που να σκεπάζει τις ελιές.
Έχουμε ένα γυάλινο μικρό δοχείο μόνο με λάδι όπου τοποθετούμε τις ελιές λίγες μέρες πριν τις καταναλώσουμε (γίνονται πιο γλυκές). (περισσότερα…)
Χαρταετοί, πάνω από τη λίμνη του Λάδωνα. 10 Μαρτίου, 2008
Posted by μούργος in Χωρίς κατηγορία.Tags: clouds, σύννεφα, Παράδοση, Φωτογραφία, Photo
66 Σχόλια
Βρίσκεται στην Αρκαδία και τροφοδοτείται από τον ποταμό Λάδωνα.
Θα επανέλθουμε ξανά με φωτογραφίες (πιο φωτεινές) από τη λίμνη.
(σύγχρονα) μεταφορικά μέσα 6 Ιανουαρίου, 2008
Posted by μούργος in Χωρίς κατηγορία.Tags: Παράδοση, Περιβάλλον, Φωτογραφία, Photo
51 Σχόλια
Γιαγιά φορτωμένη σανό πλησιάζει, περνάει ανάμεσα από τα γυαλιστερά μοντέρνα οχήματα, χωρίς καν να ρίξει το βλέμμα της σε αυτά και φεύγει για τον προορισμό της.
Τα πεινασμένα ζωντανά της.
Καλημερούδια 8 Μαΐου, 2007
Posted by σεφ-γκρέκο in Art.Tags: Art, Ευχές, Παράδοση, Ποίηση, Τέχνη, Φωτογραφία, Photo
29 Σχόλια
Με τι καμάρι περπατεί
την κούκλα της κρατώντας
και με ένα σπάγκο το γατί
ξοπίσω της τραβώντας!
Κοντά στην πόρτα σταματά
πριν πάει πιο παραπέρα,
και τα πουλιά της χαιρετά
με μια της καλημέρα.
Καλημερούδια σας, πουλιά,
καλημερούδια, χήνα…
Την κούκλα λεν Τριανταφυλλιά
και το γατί Ψιψίνα.
Κι αν με ρωτάτε και για πού,
νωρίς τι τάχα βγήκα,
πάω να προφτάσω τον παππού
που με φιλεύει σύκα.
Αλέξανδρος Πάλλης .
Ο τεμπέλης μπακάλης ζυγίζει τ’ αρχίδια του. 4 Μαΐου, 2007
Posted by μούργος in Χωρίς κατηγορία.Tags: Απόψεις, Παράδοση, Opinion
77 Σχόλια
Τούρκικες παροιμίες (παρά μια, 45)
1. Άλλο να’ σαι διαβασμένος κι άλλο κοσμογυρισμένος.
2. Άλλος δε βρίσκει γέφυρα να περάσει, άλλος δε βρίσκει νερό να πιει.
3. Άλλος με τους παράδες του, άλλος με τις προσευχές του.
4. Αν δεν θολώσει το νερό, δεν καθαρίζει.
5. Αν δεν σε κλάσει ο μάστορης, δε γίνεσαι τεχνίτης.
6. Απ’ το χαζό φίλο, κάλλιο σοφός εχθρός.
7. Από καρδιά σε καρδιά έχει δρόμο.
8. Βεζίρης έγινες, άνθρωπος δεν έγινες.
9. Βρήκε πρόσωπο και ψάχνει για μπογιά.
10. Για βροχή που πέρασε μην κρατάς ομπρέλα.
11. Για ένα ψύλλο καίει το στρώμα του. (περισσότερα…)
Επιλογές (08) 26 Απριλίου, 2007
Posted by σεφ-γκρέκο in Art.Tags: Art, Απόψεις, Επιλογές, Μουσική, Παράδοση, Συνταγές, Τέχνη, Music, Opinion, Video
22 Σχόλια
Θανάσης Παπακωνσταντίνου + night on eart Σάββατο (μεθαύριο) στο Gagarin 205.
Προβληματίζει το μέλλον των blogs στη Καθημερινή.
Ο μουσικός και τα φαντάσματα στα Νέα (το διάβασα στον πάντα ενημερωμένο akamas).
Λόγω της ημέρας Αντωνάκη μου (μέρος 1ο) από την τάχω-μα-τα-χάνω.
Απλά τα Λατρεύουμε στις Άθλιες κόρες.
Best seller στις αμπελοφιλοσοφίες του Pascal.
— –
Οι επιλογές παραπέμπουν σε θέματα, δημοσιεύματα ή εξελίξεις που θεωρούμε ότι αξίζουν αναφοράς. Οι απόψεις που εκφράζονται στις παραπάνω σελίδες δεν απηχούν απαραίτητα αυτές των συντελεστών της «λάσπης».
Είμαι ένα νεογέννητο 11 ημερών. Όταν θα μεγαλώσω θα γίνω ένα καθαρόαιμο άλογο Πηνείας. 20 Απριλίου, 2007
Posted by μούργος in Χωρίς κατηγορία.Tags: Παράδοση, Περιβάλλον, Φωτογραφία, Photo
21 Σχόλια
Η μητέρα μου (φοράδα) συναντήθηκε με τον πατέρα μου (επιβήτορας) πριν 11 περίπου μήνες . Αφού τα «είπανε» για 3 μέρες , η μητέρα μου με κράτησε στην κοιλιά της για 11 μήνες και πριν 11 μέρες είδα το φως του ήλιου για πρώτη φορά.
Εμένα τώρα με λένε πουλάρι, μα σαν μεγαλώσω θα είμαι άτι. (περισσότερα…)
Ξανακίνησε πάλι έγγυος η κυρά Χρίσταινα 11 Απριλίου, 2007
Posted by σεφ-γκρέκο in Art.Tags: Art, Παράδοση, Τέχνη
8 Σχόλια
Ξανακίνησε πάλι έγγυος η κυρά Χρίσταινα και όλα είχαν αλλάξει. Όλοι πιστεύανε αλλά και η ίδια ότι θα έκανε παιδί σερνικό. Μέχρι που έραβε ζιπούνια γι’ αγόρι… Και πράγματι, στις 15 Δεκέμβρη το βράδυ στα 1929 το παιδί γεννήθηκε σερνικό.
Πρώτη – πρώτη η κουνιάδα της κυρά Χρίσταινας, η κουτσή, που τότε διάβαινε τα 51 της χρόνια, έτρεξε κουτσαρίζοντας, έδιακε στα Σταθέικα κι από την ξώπορτα φώναξε: “Τα σχαρίκια μου, σερνικό, σερνικό…” Της δώσανε, ακούς, οι Σταθέοι σχαρίκα πολλά, κι όσα τουφέκια κι όσα φυσίγγια είχανε όλα τα ρίξανε. Πήρανε κόσκο οι Στουμπέοι από τη κάτω χώρα, από πανωκέφαλα ο πατέρας του νεογέννητου κι αναστατώθηκε το χωριό κι η χειμωνιάτικη νύχτα. Αυτή η διαφορά υπήρχε τότε ανάμεσα στα παιδιά που γεννιούντανε. Τα καημένα τα θηλυκά δε προφθάνανε να νοήσουνε και βάζαν αμέσως τη θέση τους πίσω από μεγαλύτερους κι απ’ όλους τους σερνικούς.
(περισσότερα…)
Εν Αρχή 9 Απριλίου, 2007
Posted by σεφ-γκρέκο in Χωρίς κατηγορία.Tags: Απόψεις, Γρίφοι, Παράδοση, Opinion
18 Σχόλια
Εν αρχή ην ο Λόγος, και ο Λόγος ην προς τον Θεόν, και Θεός ην ο Λόγος.
Ούτος ην εν αρχή προς τον Θεόν.
Πάντα δι’ αυτού εγένετο, και χωρίς αυτού εγένετο ουδέ εν ό γέγονεν.
Χωρίς συμβολισμούς 25 Μαρτίου, 2007
Posted by σεφ-γκρέκο in Χωρίς κατηγορία.Tags: Απόψεις, Παράδοση, Φωτογραφία, Opinion, Photo
18 Σχόλια
και χωρίς λόγια…
είχα και υστερήθηκα – θυμούμαι και στενάζω (**) 20 Μαρτίου, 2007
Posted by σεφ-γκρέκο in Χωρίς κατηγορία.Tags: Μουσική, Παράδοση, Music, Video
61 Σχόλια
Όσο βαρούν τα σίδερα
βαρούν τα μαύρα ρούχα
γιατί τα φόρεσα κι εγώ
για μια αγάπη που ‘χα
** 22.03.07:
Η κύρια αναφορά στο video άλλαξε, γιατί συγκλονιστικότερη ερμηνεία για το τραγούδι αυτό δεν έχω βρει στο διαδίκτυο. Από τους Rembetika Hipsters στο Κάλγκαρι του Καναδά (έχει λιγότερα απο 450 views και 5 links άρα το έχουν δει λιγότεροι από 200 άνθρωποι…).
στην υγειά της αχαριστης……… 11 Μαρτίου, 2007
Posted by μούργος in Art.Tags: Art, Απόψεις, Γρίφοι, Γελoιότητες, Γενικά άρθρα, Ευχές, Κατασκευές, Κηπουρικη, Μικρότητες, Μουσική, Οργανωτικά θέματα, Παράδοση, Περιβάλλον, Ποίηση, Συνταγές, Τέχνη, Τεχνικά θέματα, Music, Opinion, Video
3 Σχόλια
…στην υγεια της αχαριστης που δεν αξιζε τοσο
και μπορουσα για χαρη της την ζωη μου να δωσω
στην υγεια της επομενης που θα εχει αισθηματα
στην υγεια της επομενης που δεν ψαχνει για θυματα…
………………………αφιερωνεται……. (περισσότερα…)
Λάσπη στ' αστέρια 