Τρυφερότης και Πάθος (Βασικά έφτιαξα σπανακόπιτα) by Ιδιαιτέρα 5 Οκτωβρίου, 2008
Posted by μούργος in Cooking, Μαγειρική, Οι θαμώνες δημιουργούν, Παράδοση, Συνταγές, Τι λες εσύ;, Recipes.87 Σχόλια
Κεφάλαιο Α’ – Τρυφερότης
¾ του κιλού σπανάκι
Μια χεριά μαϊντανός
Μια χεριά άνιθος
Μια χεριά σέλινο
Κεφάλαιο Β’ – Πάθος
500 γρ. Αλεύρι
250 γρ ζεστό νερό (εδώ θα μπει το σπαστικό: ή όσο πάρει)
¾ φλυτζανιού ελληνικού καφέ λάδι
2 κουταλιές της σούπας ξύδι λευκό
Αλάτι
Και αλεύρι για το άνοιγμα των φύλλων
Κεφάλαιο Γ’ – Νοστιμιά
3 αυγά
½ κιλό φέτα σκληρή
1 χούφτα τραχανά (βλ. μονάδα μέτρησης στη φωτό)
1 φλ. Καφέ ελληνικού λάδι
πιπέρι
Ξεκινάμε με το κεφάλαιο Β’, όπου: (περισσότερα…)
Κεφτέδες με κρεμμύδια (by Ιδιαιτέρα) 11 Σεπτεμβρίου, 2008
Posted by μούργος in Cooking, Μαγειρική, Οι θαμώνες δημιουργούν, Παράδοση, Συνταγές, Τι λες εσύ;, Recipes.34 Σχόλια
Στο ταψί (ή στο πυρέξ, ό,τι έχει στο ντουλάπι)
Για τους κεφτέδες:
- 700 γραμμάρια κιμάς μοσχαρίσιος άπαχος
- Μισό φλυτζάνι τσαγιού μαϊντανός ψιλοκομμένος
- 2 φρυγανιές μουσκεμένες και στιμένες
- 1 κρεμμύδι ξερό
- 2 πρέζες δυόσμος ξερός (πρέζα: μονάδα μέτρησης: όσο χωράει ανάμεσα στο «μήλο» του αντίχειρα και του δείκτη)
- Αλάτι
- Πιπέρι (τριμμένο επί τόπου με το μύλο)
- 1 κουταλάκι τσαγιού ρίγανη (του Μούργου, όχι τη συσκευασμένη, αυτή μυρίζει άχυρο)
- 2 αυγά μικρά
- 4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο εκλεκτό (από τις ελιές του πεθερού)
- Χυμός από ένα λεμόνι
