jump to navigation

Εμείς όταν ψάχναμε για τρούφες εσείς τρώγατε βελανίδια Μαΐου 18, 2018

Posted by μούργος in φύση, χα!, Μανιτάρια, Περιβάλλον, Φωτογραφία, Mushroom, nature, Photo.
3 Σχόλια

t1

Αυτό ήταν το ζουμί από όσα φέρεται να είπε φανερά οργισμένος ο πρόεδρος προς τους αντιπρόσωπους στη κατάμεστη συνέλευση. Αμέσως συμφώνησαν τα περισσότερα παρόντα μέλη και μόνο ένας, ο αντιδραστικός της παρέας, ψέλλισε: μα και εμείς τρώμε βελανίδια, αλλά η φωνή του χάθηκε μέσα στο θόρυβο των άλλων που υπερθεμάτιζαν την αφοριστική θέση του προέδρου. Και συνέχισε απτόητος ο πρόεδρος: από τη μια μας φωνάζουν όταν μπαίνουμε στα χωράφια τους και τους τρώμε τις καλλιέργειες από την άλλη όταν αυτοί άρχισαν στα καλά καθούμενα να ψάχνουν για τρούφες εμείς δεν μιλάμε. Ε, δεν γίνεται να τα θέλουν όλα δικά τους. Πρέπει να οργανωθούμε σύντροφοι και να τους απαντήσουμε σκληρά.

Αυτά και αλλά πολλά συνέβησαν ένα κρύο ανοιξιάτικο βράδυ σε μια κατάφυτη πλαγιά όπου μια παρέα από αγριογούρουνα μαζεύτηκε για να αποφασίσουν τις επόμενες κινήσεις τους ενόψει της τελευταίας μόδας στη διατροφή και της επέλασης των ανθρώπων στο κυνήγι της τρούφας.

Εδώ που τα λέμε ένα δίκιο το έχουν, αφού τα αγριογούρουνα εδώ και χιλιάδες χρόνια τρώνε τρούφες και οι άνθρωποι άρχισαν να τις χρησιμοποιούν λίγο στα αρχαία χρόνια και ευρέως μόλις τους τελευταίους αιώνες ξεκινώντας από τους γάλλους και μετά τους ιταλούς όπου φτάνουμε στη δεκαετία του ενενήντα και μέχρι σήμερα με τη τρούφα να αποτελεί τη νέα υστερία στη γαστρονομία των ανθρώπων.

Τα αγριογούρουνα στη μεσόγειο, εκτός από βελανίδια που είναι η βασική τους τροφή αρέσκονται πολύ και στα μανιτάρια τρούφες, γι’ αυτό και είναι οι καλύτεροι ανιχνευτές τρούφας, διαλέγοντας μόνο τις σωστά ώριμες τρούφες. Το πρόβλημα τους, εν αντιθέσει με τους σκύλους, είναι ότι δύσκολα εκπαιδεύονται να μη τρώνε τις τρούφες που βρίσκουν και καταστρέφουν με το σκάψιμο τους και μυκήλια που δεν έχουν αναπτυχθεί.

Η τρούφα είναι η καρποφορία υπόγειων μυκήτων, δηλαδή είναι ένα υπόγειο μανιτάρι που αναπτύσσεται συμβιωτικά στις ρίζες ορισμένων δέντρων. Ανήκουν στους ετερότροφους οργανισμούς, δηλ. δεν συνθέτουν μόνοι τους τις ουσίες που χρειάζονται αλλά τις παραλαμβάνουν από τις ρίζες των φυτών που προσκολλώνται και σε ανταπόδοση, γιατί αχάριστες δεν τις λες, διευκολύνουν τα φυτά να παραλάβουν θρεπτικά στοιχεία και νερό από το έδαφος.

4 είδη τρούφας απαντώνται μέχρι στιγμής στην Ελλάδα και μια από αυτές είναι και η εικονιζόμενη: η ανοιξιάτικη τρούφα, το «Οίδημα του Μπορχ», tuber borchii. Η τρούφα αυτή σχηματίζεται τους ανοιξιάτικους μήνες, έχει σχήμα μικρής πατάτας, 2-3 cm και η σάρκα της είναι χρώματος κρεμ λευκού που στην ωρίμανση γίνεται πιο σκούρο με λευκές φλέβες. Οι τρούφες που βρήκα στο κτήμα μου, όπως φαίνονται και από τις φωτο, είναι σχεδόν υπερώριμες. Τι βρίσκουμε σε βάθος 2 με 5 εκατοστά στις ρίζες πουρναριού, βελανιδιάς κ.α. Δεν θεωρείται από τις πολύ ακριβές τρούφες, γύρω στα 250 ευρώ το κιλό, αλλά αυτή την περίοδο είναι η μοναδική τρούφα που αναπτύσσεται, οπότε αυτό την κάνει περιζήτητη στους σεφ και καταναλωτές που αδυνατούν τα φάνε το ρύζι, τα μακαρόνια και τα ψάρια τους χωρίς λίγη τρούφα.
(περισσότερα…)

Advertisements

Liquid space (to infinity and beyond)! Φεβρουαρίου 6, 2017

Posted by μούργος in χα!, Φωτογραφία, Photo.
9 Σχόλια

s1

Το διάστημα όπως δεν το έχετε ξαναδεί, (μόνο στη λάσπη φυσικά). Υγρό, χρωματιστό, ονειρικό και άπειρο. (περισσότερα…)

Raindrops gremlins Φεβρουαρίου 6, 2017

Posted by μούργος in χα!, Φωτογραφία, Photo.
12 Σχόλια

g1

Και ποιος δεν έχει καθίσει να χαζέψει τις σταγόνες τις βροχής μέσα από ένα τζάμι. Η λάσπη φέρνει στο φως ένα σπάνιο ντοκουμέντο, στο οποίο αποδεικνύεται περίτρανα, ότι η βροχή δεν είναι πάντα τόσο αθώα και όμορφη όσο θέλουν να την βλέπουν οι αθεράπευτα ρομαντικοί. Κάτω από πολύ συγκεκριμένες συνθήκες περιβάλλοντος, αυτές οι αθώες σταγόνες πέφτοντας πάνω σε τζάμι, μετατρέπονται, ορισμένες σε αδίστακτα και αιμοδιψή gremlins και κάποιες άλλες, λίγο πιο καλλιτεχνικές φύσεις, σε μάσκες τραγωδίας με πρωταγωνιστές εμάς τους ανυποψίαστους παρατηρητές.

Το ξέρω ότι θα βρεθούν διάφοροι τυχάρπαστοι νομπελίστες φυσικοί που θα με διαψεύσουν, αλλά η αλήθεια βρίσκεται στην εικόνα. Γι’ αυτό την επόμενη φορά που θα καθίσετε εκστασιασμένοι να απολαύσετε τη βροχή να είσαι πιο υποψιασμένοι.

(περισσότερα…)

Εεει, μη ψάχνετε άλλο, βρέθηκε ο τάφος του Αλέξανδρου! Σεπτεμβρίου 11, 2014

Posted by μούργος in Garden, χα!, Κήπος, Ολύτσικα, Φωτογραφία, Photo.
7 Σχόλια

a1

Σκάβοντας για τις φθινοπωρινές σπορές μου, η τσάπα χτύπησε σε μια μεγάλη πέτρα. Άρχιζα να σκαλίζω σιγά σιγά γύρω από την πέτρα και σύντομα συνειδητοποιώ ότι βρέθηκα μπροστά σε μια συγκλονιστική ανακάλυψη. Αφήνω τα βαριά σκαπτικά μου, τις μεγάλες τσάπες δηλ. και πιάνω τα μικρά σκαλιστήρια μου προκειμένου να αποκαλύψω χωρίς να κάνω ζημιά στην απαράμιλλης ομορφιάς περίτεχνα σκαλισμένη πέτρα. Εύκολα διακρίνεται το επιβλητικό κεφάλι αετού που απεικονίζεται στην κορυφή της πέτρας καθώς και οι εκτυφλωτικές πτυχώσεις που διασχίζουν τον κορμό της πέτρας. Ψάχνοντας όλη τη σχετική βιβλιογραφία σχετικά με τον τάφο του Αλέξανδρου σύντομα διαπιστώνω ότι όλα τα στοιχεία συνηγορούν ότι βρίσκομαι μπροστά στον τάφο του Αλέξανδρου. Η πέτρα βρέθηκε στο σημείο του κτήματος που φυτεύω τα κρεμμύδια μου και είναι γνωστή η λατρεία που είχε για τα κρεμμύδια ο μεγάλος στρατηλάτης. Λάτρευε τους αετούς και το περίγραμμα της πέτρας είναι ένα ακόμη αδιάσειστο στοιχείο. Η συγγένεια του με τον βασιλιά Πύρρο της Ηπείρου, η καλοκάγαθη μάνα του Αλέξανδρου, η Ολυμπιάδα ήταν αδελφή της γιαγιάς του Πύρρου καθώς και η αγάπη του για την Ήπειρο τον είχε οδηγήσει από νωρίς στο μέρος που ήθελε να ταφεί και αναζητούσε ένα μέρος αντάξιο του ονόματος του. Γνωστό τομάρι ο στρατηλάτης δεν βρήκε πιο κατάλληλο μέρος από τις παρυφές του όρους Τόμαρος, όπου βρίσκεται και το κτήμα μου. Ένα τελευταίο στοιχείο δίνω για να σας κάμψω και την τελευταία αμφιβολία που ενδέχεται να έχετε και σταματώ προς το παρόν. Όταν ο στρατηλάτης ξεκουραζόταν μετά τις μάχες του συχνά πυκνά τραγουδούσε ένα άσμα, το «άνοιξε πέτρα για να μπω» που σε κανένα δεν άρεσε, εκτός φυσικά από τον Ηφαιστίωνα. Τυχαίο και αυτό;
Είμαι πολύ συγκινημένος, δεν μπορώ να γράψω άλλο, για ότι σπουδαίο βρεθεί κάτω από την πέτρα θα σας ενημερώσω. 😛

Υ.Γ.
1. Ένα μεγάλο ευχαριστώ στον Άγγελο, ο οποίος προσέτρεξε χωρίς δεύτερη σκέψη να με βοηθήσει στην ανασκαφή.
2. Για να μην έχετε αγωνία για την τύχη του περιβάλλοντος χώρου, στο σημείο αυτό θα φυτέψω αρακά για παραλλαγή από τους επίδοξους κλέφτες και κυρίως γιατί έτσι και αλλιώς αρακά θα φύτευα.
3. Διάβασα ότι κάπου στη Μακεδονία αφήπολη, αμφίπολη, τέλος πάντων κάπως έτσι, σκάβουν και εκεί συνάδελφοι για τον τάφο του Αλέξανδρου. Ο κοσμοπολίτης στρατηλάτης δεν ήταν Οδυσσέας για να γυρίσει να ταφεί στα μέρη του, οπότε το πιο πιθανόν να είναι ο τάφος του αγαπημένου του Ηφαιστίωνα, τη Ρωξάνη ως γνωστόν την είχε για ξεκάρφωμα.
4. Τη φωτο με το baby καρπούζι την ανεβάζω για να δείξω τα μπρόκολα και τα λαχανάκια βρυξελλών μου. Μετά τη φωτογράφηση καταναλώθηκε από την πολυμελή ομάδα του συνεργείου [δεν κάνει να τρώνε βαριά, δεν μπορούν να σκάψουν μετά]. (περισσότερα…)

Selfie! Ιουλίου 13, 2014

Posted by μούργος in φύση, χα!, Περιβάλλον, Φωτογραφία, ερπετά, nature, Photo, Recipes.
10 Σχόλια

Με τον τρόπο του Γιώργου Κατσαμάκη, ο οποίος έβγαλε σέλφι με τον τρόπο του Χαμένου.

s

[Για την πανέμορφη Lacerta trilineata γράψαμε παλιότερα εδώ.]

Πεταλούδα με γυαλιά μυωπίας (λίγο μεγάλα δεν της πέφτουν;) Μαΐου 4, 2014

Posted by μούργος in Insects, φύση, χα!, Έντομα, Φωτογραφία, nature, Photo.
6 Σχόλια

b1
Ας ανοίξουμε λίγο το πλάνο. (περισσότερα…)

Σκαντζόχοιρος ή έλληνας; Δεκέμβριος 19, 2013

Posted by μούργος in animals, Άποψη, φύση, χα!, Ζώα, Περιβάλλον, Φωτογραφία, nature, Photo.
14 Σχόλια

s1

Κάπως έτσι βλέπω, όλο και πιο εμφανώς, πολλούς έλληνες τον τελευταίο καιρό.

Σας είπα πόσο εκτιμώ τους ανθρώπους που ασχολούνται ενεργά με συλλογικότητες και θέματα αλληλεγγύης; Σας το’πα αλλά το ξαναλέω και δω!

Υ.Γ. Για τον συμπαθέστατο σκαντζόχοιρο, έχω γράψει σε παλιότερο ποστ αναλυτικά. Να ψάξετε να το βρείτε! (περισσότερα…)

Το λες και πολυκατάστημα! Δεκέμβριος 14, 2013

Posted by μούργος in χα!, Μικρά ταξίδια, Φωτογραφία, Photo.
6 Σχόλια

a40

Μαγαζί στο Αργυρόκαστρο της Αλβανίας. Μπροστά το μανάβικο, μετά ρούχα, πιο μέσα παπούτσια, ακολουθούν υδραυλικά και υλικά οικοδομών, ακόμη πιο μέσα ζαχαροπλαστείο που καταλήγει σε πατσατζίδικο. [εντάξει, υπερβολές, μόνο μαναβική, ρούχα και παπούτσια είχε].

[προδημοσίευση 😆 από ποστ για το Αργυρόκαστρο]

Καλό καλοκαίρι! Μαρτίου 19, 2013

Posted by μούργος in φύση, χα!, Αυτοφυή φυτά, Περιβάλλον, Φωτογραφία, αγριολούλουδα, nature, Photo, wildflowers.
10 Σχόλια

Μπήκε με ορμή το καλοκαίρι φέτος. Καθαρή δευτέρα* και με αυτό τον καιρό ζηλεύεις που δεν είσαι στη θάλασσα να δοκιμάζεις το νερό για να βουτήξεις.
Τα περισσότερα λουλούδια αρνούνται πεισματικά να ανθίσουν, μόνο κάτι αλλοπαρμένοι ελλέβοροι το τόλμησαν και την πλήρωσαν.

* χθες στα Ζαγόρια

s1
(περισσότερα…)

Μέχρι τρεις είναι σχέση! (και φυσικά ΔΕΝ συμφωνούνε οι πελαργοί) Updated Ιουλίου 26, 2012

Posted by μούργος in birds, φύση, χα!, Περιβάλλον, Πουλιά, Φωτογραφία, nature, Photo.
13 Σχόλια

Τα ύστερα του κόσμου λέμε…. Το είδαμε και αυτό. Οι πελαργοί είναι, [λέμε τώρα], μονογαμικά πουλιά και μάλιστα φημίζονται για τη πίστη τους στην οικογένεια. Μάχες δίνουν για το σπιτικό τους, μαζί κλωσάνε τα αυγά, μαζί φροντίζουν τα μικρά, εναλλάξ τα ταΐζουν.
Και αυτό που βλέπουμε στις φωτο τι είναι; Για οικογένεια με μικρό δυσκολεύομαι να το πιστέψω.
Άρα; Το ζεύγος και ο κουμπάρος είναι! (περισσότερα…)

Δίπλα σε κάθε ραγισμένη καρδιά… Ιουλίου 19, 2012

Posted by μούργος in Beach, χα!, Παραλία, Φωτογραφία, Photo.
16 Σχόλια

…υπάρχει πάντα μια καρδιά από πέτρα.

υ.γ. και δεν θέλω γέλωτες με τα βαθυστόχαστα ποστ μου. 😛 😆

Πήρε φωτιά ο κ@λος μας! Ιουλίου 1, 2012

Posted by μούργος in animals, Beach, Άμμος, χα!, Ζώα, Παραλία, Φωτογραφία, θάλασσα, Photo, sea.
23 Σχόλια

Ναι, τρέχω και δεν φτάνω λέμεεεεεε! Έχω απλώσει τόσο τραχανά σε τόσες πολλές μεριές που δεν προκάνω με τίποτα.

Ο κόπρος στη φωτο, γνωστός και ως κολλιτσίδας, αδέσποτος, εμφανίστηκε από το πουθενά στην [μα εντελώς] ερημική παραλία που είχα πάει [και] για διάβασμα, [ναι, δεν μου έφταναν όλα τα άλλα έχω και διάβασμα], και ήρθε κοντά μου λες και γνωριζόμασταν και από χθες.
Και δεν φτάνει που μου κατσικώθηκε, είχε άποψη για όλα, μέχρι και για το βιβλίο που διάβαζα.
Αφού του έκανα μια μακροσκοπική εξέταση στα δόντια και τα ούλα του αν είναι εντάξει, τον άφησα να μου κάνει παρέα. [μου στοίχισε τα μισά κουλούρια και το μισό τσουρέκι που είχα μαζί μου για να φάω αλλά χαλάλι του]. Όταν έφυγα από την παραλία με συνόδευσε μέχρι το αυτοκίνητο που ήταν κοντά ένα χιλιόμετρο μακριά .

Δεν σας ξέχασα, μόλις ηρεμήσουν λίγο τα πράγματα θα τα λέμε πιο τακτικά.
Να είστε όλοι καλά! 🙂 (περισσότερα…)

Αρέσει σε %d bloggers: