Muscari neglectum, (Μούσκαρι το παραμελημένο) 8 Απριλίου, 2012
Posted by μούργος in φύση, Άγρια φαγώσιμα χόρτα, Αυτοφυή φυτά, Περιβάλλον, Φωτογραφία, αγριολούλουδα, nature, Photo, Wild Edible Plants, wildflowers.7 Σχόλια
Πολυετές βολβώδες φυτό, ενδημικό της μεσογείου όπου κυκλοφορούν περί τα 45 είδη, με τα 17 από αυτά να τα βρίσκουμε στην Ελλάδα. Το ύψος του δεν ξεπερνά τα 25 εκατοστά, τα εύοσμα άνθη του τα αναπτύσσει σε βότρυ, κρεμαστά και πυκνά, χρώματος μελανοκυανά με το οδοντωτό χείλος των λευκό.
Θα το βρούμε σχεδόν παντού στην Ελλάδα σε χαμηλά υψόμετρα, σε εγκαταλελειμμένους ή και καλλιεργημένους αγρούς, ξέφωτα, λιβάδια και πετρώδεις τοποθεσίες.
Φυτό πολύ γνωστό από την αρχαιότητα, αφού οι βολβοί του εθεωρούντο εκλεκτό έδεσμα για τους αρχαίους Έλληνες. Περιέχουν φωσφόρο, ασβέστιο, υδατάνθρακες.
Μετά τον καθαρισμό και το πλύσιμο, τους βράζουμε, ενώ αλλάζουμε το νερό 2 με 3 φορές για να ξεπικρίσουν, στραγγίζονται και τοποθετούνται σε ξύδι και αλάτι, όπου συντηρούνται για αρκετό χρονικό διάστημα. Σερβίρονται με λάδι και είναι συνηθισμένο ορεκτικό της νηστείας της Μεγάλης Σαρακοστής.
Οικογένεια: Liliaceae
Γένος: Muscari
Είδος: Muscari neglectum ή Μούσκαρι το παραμελημένο ή Μούσκαρι το βοτρυανθές ή βορβός ή βολβός ή του κούκου το ψωμί ή καλογριά. (περισσότερα…)
Όλα όσα θέλατε να μάθετε για τους ζοχούς, αλλά ντρεπόσασταν να ρωτήσετε! 15 Δεκεμβρίου, 2011
Posted by μούργος in φύση, Άγρια φαγώσιμα χόρτα, χα!, Αυτοφυή φυτά, Περιβάλλον, Φωτογραφία, nature, Photo, Wild Edible Plants.25 Σχόλια
Άλλο ένα μνημειώδες ποστ της λάσπης ετοιμάζεται πυρετωδώς. Όλο το επιστημονικό επιτελείο της λάσπης δουλεύει νυχθημερόν χωρίς κυριακή και σχόλη. Επιτέλους πέφτει άπλετο και εκτυφλωτικό φως σε ότι έχει σχέση με τους ζοχούς. Ποιοι είναι οι άγριοι και ποιοι οι ήμεροι, που και ποτέ θα τους βρούμε και πως θα τους αναγνωρίσουμε.
Χωρίς υπερβολή προβλέπεται να είναι ένα συγκλονιστικό ποστ.
Επειδή η λάσπη πάντα σέβεται και επιζητά τη γνώμη των θαμώνων της, ανεβάζουμε αυτό το ποστ, ώστε ότι ερωτήματα για ζοχούς σας βασανίζουν και σας αφήνουν άγρυπνους για βράδια, να τα διατυπώσετε στα σχόλια και εμείς θα φροντίσουμε να λύσουμε όλες τις αγωνιώδεις απορίες σας.
υ.γ.
Εννοείται ότι μπορείτε να προεγγραφείτε στη λάσπη με ασήμαντο κόστος, ώστε πρώτοι εσείς να διαβάσετε αυτό το συλλεκτικό πριν καν αναρτηθεί ποστ.
Και φυσικά θα μπορείτε να κάνετε τον ξύπνιο στη κάθε γραία που γυρνάει τα χωράφια με μια σακούλα και ένα σουγιά στα χέρια.
-γιαγιάκα, αυτόν το ζοχό μάζεψε, είναι άγριος
-και που ξέρεις από χόρτα εσύ βρε χαμένε;
-γιαγιάκα προτρέχεις, δεν φαντάζεσαι τι ξέρω εγώ για τους ζοχούς.
Κόκαλο η γραία [και έτσι εσείς βρίσκετε την ευκαιρία να της αρπάξετε τα χόρτα και να φύγετε].
Γκουρμέ μυρμήγκι! (δεν αρέσουν μόνο στους ανθρώπους τα άγρια σπαράγγια) 7 Απριλίου, 2011
Posted by μούργος in φύση, Άγρια φαγώσιμα χόρτα, χα!, Αυτοφυή φυτά, Περιβάλλον, Φωτογραφία, nature, Photo, Wild Edible Plants.45 Σχόλια
μμμμμμ....... θεικο λεμε!
Το βρήκα σε ένα πολύ ψαγμένο ρέστοραντ της φύσης, να απολαμβάνει τους χυμούς από ένα άγριο σπαράγγι.
Φυσικά, το τίναξα μακριά μετά τη φωτογράφηση και το ζουμερό και τρυφερό άγριο σπαράγγι μπήκε στη σακούλα μου, να κάνει παρέα με τα πολλά άλλα κομμένα σπαράγγια. (περισσότερα…)
Καυστικές βελόνες 22 Ιουνίου, 2010
Posted by μούργος in φύση, Άγρια φαγώσιμα χόρτα, Αυτοφυή φυτά, Περιβάλλον, Φωτογραφία, nature, Photo, Wild Edible Plants.25 Σχόλια
Ποιο φυτό είναι οπλισμένο σαν αστακός με τέτοιες βελόνες (γεμάτες δηλητήριο) που αν πέσετε επάνω του θα στενάξετε;
Απαντήστε και κερδίστε! 😀 [για τα δώρα τι να λέμε τώρα, τέτοια χλιδή ούτε ο άκης στο γάμο του δεν είχε]
Myyy preciousss!!! (σπαράγγια) 14 Μαρτίου, 2010
Posted by μούργος in φύση, Άγρια φαγώσιμα χόρτα, χα!, Αυτοφυή φυτά, Περιβάλλον, Φωτογραφία, nature, Photo, Wild Edible Plants.17 Σχόλια
Με βρήκε η νύχτα μαζεύοντας σπαράγγια. Λίγο πιο πριν με είχε βρει η βροχή.
Αλλά, αυτό δεν ήταν σοβαρός λόγος για να σταματήσω να μαζεύω τα my preciousssssss!
Υ.Γ.
Αυτά που φαίνονται στη φωτο έχουν προορισμό την κατσαρόλα. Τα άλλα που δεν φαίνονται καταναλώθηκαν ωμά [επί τόπου]. Μοναδική γεύση! 😀 (περισσότερα…)
And the oscar goes to Cichorium intybus (Άγρια φαγώσιμα χόρτα No2) 11 Φεβρουαρίου, 2010
Posted by μούργος in φύση, Άγρια φαγώσιμα χόρτα, Αυτοφυή φυτά, Περιβάλλον, Φωτογραφία, αγριολούλουδα, nature, Photo, Wild Edible Plants, wildflowers.25 Σχόλια
Είναι το μόνο ορίντζιναλ ραδίκι. Είναι η αμαρτία του αγρού και του κάμπου. Για πολλούς είναι λατρεία και προσευχή. 😆
Οι φαρμακευτικές του ιδιότητες το κάνουν περιζήτητο. Είναι το περίφημο Cichorium intybus, το κοινό ραδίκι, ένα σπουδαίο λαχανευόμενο, μελισσοτροφικό και φαρμακευτικό φυτό.
Πολύ γνωστό φυτό, πολύ πριν το «ανακαλύψουν» οι αρχαίοι Έλληνες και ρωμαίοι. Οι Θεόφραστος, Διοσκουρίδης, Πλίνιος και Γαληνός το αναφέρουν στα συγγράμματα τους.
Ενδημικό, πολυετές, ποώδες φυτό της ευρασίας που πλέον «κυκλοφορεί» σε ολόκληρο τον κόσμο. Πολύ κοινό φυτό, θα το βρούμε σχεδόν παντού, από χέρσους τόπους και λιβάδια μέχρι τις άκρες των δρόμων. Έχει μακριά χοντρή, πασσαλώδη ρίζα (δηλ. αναπτύσσεται κατακόρυφα) και στέλεχος όρθιο, σκληρό που διακλαδίζετε, το δε ύψος του μπορεί να φτάσει και το ένα μέτρο ή και περισσότερο. Τα φύλλα στη βάση του είναι μεγάλα πτεροειδή με λοβούς ενώ τα ανώτερα είναι λογχοειδή. Τα άνθη του έχουν ένα υπέροχο γαλάζιο χρώμα, είναι ερμαφρόδιτα, βγαίνουν το καλοκαίρι και κρατάνε μόνο μια μέρα. (περισσότερα…)
Scorzonera spp. (Άγρια φαγώσιμα χόρτα: Νο 1) 2 Φεβρουαρίου, 2010
Posted by μούργος in φύση, Άγρια φαγώσιμα χόρτα, Αυτοφυή φυτά, Περιβάλλον, Φωτογραφία, αγριολούλουδα, nature, Photo, Wild Edible Plants, wildflowers.35 Σχόλια
Με μεγάλη υπερηφάνεια σας ανακοινώνουμε την έναρξη του δεύτερου μεταπτυχιακού στην Ακαδημία της λάσπης [και του μοναδικού στη μπλογκόσφαιρα]. Η παρακολούθηση του, οδηγεί στη απόκτηση μεταπτυχιακού διπλώματος στην αναγνώριση των άγριων φαγώσιμων χόρτων (MSc. in Wild Edible Plants Identification).
Σας υπενθυμίζουμε, ότι την άνοιξη του 2008 έλαβε χώρα, με μεγάλη επιτυχία, το πρώτο μεταπτυχιακό μέσα από τα μπλογκ και μόνο από τη λάσπη. Το αναγνωρισμένο πλέον διεθνώς μεταπτυχιακό στο μάζεμα των άγριων φαγώσιμων χόρτων (MSc. in collecting pot herbs).
Και ξεκινάμε με ένα σχετικά σπάνιο φαγώσιμο χόρτο.
Scorzonera spp. (Σκορτζονέρα), Στο γένος αυτό ανήκουν περί τα 100 είδη. Ενδημικό χειμερινό φυτό της μεσογείου.
Ως επί το πλείστον είναι πολυετές φυτό, ανθοφορεί την άνοιξη και έχει πασσαλώδη ρίζα. Έχει χαρακτηριστικά γραμμοειδή φύλλα. Συλλέγεται ολόκληρο το φυτό, το οποίο τρώγεται είτε ωμό ως σαλάτα είτε βραστό μαζί με άλλα χόρτα.
Από τα είδη της Scorzonera, πιο γνωστό είναι το Scorzonera hispanica το οποίο καλλιεργείται, εκτός από το φύλλωμα του, για την ρίζα του.
Οικογένεια: Compositae
Γένος: Scorzonera spp. ή πευκάκι ή τσάπος (περισσότερα…)
Λάσπη στ' αστέρια 