Kermes vermilio (Βάψτε εντελώς δωρεάν τα μεταξωτά βρακιά σας!) 26 Απριλίου, 2014
Posted by μούργος in Insects, φύση, Έντομα, Αυτοφυή φυτά, Παράδοση, Περιβάλλον, Φωτογραφία, nature, Photo.11 Σχόλια
Ένα ακόμη χτύπημα της λάσπης, (κάτω από τη μέση φυσικά), στην κρίση και την ακρίβεια. Και επειδή υποθέτω ότι οι θαμώνες της λάσπης διαθέτουν και τους ανάλογους κ@λους, δηλ. αρκούντως επιδέξιους, πιστεύω ότι θα εκτιμήσουν πολύ αυτό το εξαιρετικά χρήσιμο ποστ 😛 . Ήταν το θέμα ενός παλαιότερου -ούτε που θυμάμαι πότε- ποστ, το οποίο είχε ανέβει ως τεστ για τους τυχάρπαστους θαμώνες της λάσπης, αλλά ποτέ δεν έγινε κανονικό ποστ. Νομίζω ότι τώρα πλέον ωρίμασαν οι συνθήκες για την ανάρτηση του. Μόνο στη λάσπη ακολουθείται φυσική παλαίωση των ποστ ώστε η ποιότητα των αναρτήσεων να παραμένει στο γνωστό υψηλό επίπεδο. 😀
Λοιπόν, αυτό που πρέπει να κάνετε είναι πάρα πολύ απλό. Αφού βρείτε αυτούς τους κόκκινους «κόκκους» πάνω σε φύλλα πουρναριού, θα τους μαζέψετε και θα τους αποξηράνετε.
Μετά, θα τους προσθέσετε μέσα σε καζάνι με νερό που βράζει και αφού αφήσετε να βγάλει το χρώμα θα το κατεβάσετε από τη φωτιά. Αναλόγως της ώρας που θα αφήσετε τους κόκκους μέσα στο νερό θα δώσετε και την ανάλογη απόχρωση ή χρώμα, από πορτοκαλί για λίγο χρόνο μέχρι το κρεμεζί ή βαθύ κόκκινο για αρκετή ώρα. Πριν αρχίσει να κρυώνει το νερό προσθέστε τα μεταξωτά σας βρακιά που θέλετε να βάψετε.
Οι κόκκινοι αυτοί κόκκοι δεν είναι τίποτα άλλο πάρα οι προνύμφες ενός κοκοειδούς (εντόμου που ανήκει στα ημίπτερα) που παρασιτεί στο πουρνάρι, το Kermes vermilio (ή Kermococcus vermillio). Χρησιμοποιούνταν από αρχαιοτάτων χρόνων για τη παρασκευή του πορφυρού χρώματος και ειδικότερα του ακριβού και πολύ ξεχωριστού χρώματος, του κρεμεζί, το δυνατό, φωτεινό και βαθύ κόκκινο χρώμα. Εκτός από τη βαφή νημάτων, δερμάτων και μαλλιών ιδιαίτερα το χρησιμοποιούσαν για την βαφή των μεταξωτών. Με αυτή τη βαφή έβαφαν οι στρατιώτες της Σπάρτης το ρουχισμό τους ώστε να μη ξεχωρίζει από το αίμα σε περίπτωση που πληγωθούν στη μάχη και αρχίσουν να φωνάζουν τα χάνομαι, σβήνω κλπ.
Το πουρνάρι είναι ένας αειθαλής θάμνος ή μικρό δέντρο της μεσογείου με σκληρά και αγκαθωτά φύλλα, ανθεκτικό στην ξηρασία και αποτελεί αγαπημένη τροφή για τα γίδια και αγαπημένο ξύλο για θέρμανση. Είναι ένα πολύ σπουδαίο φυτό της ελληνικής χλωρίδας και του αξίζει ένα ξεχωριστό ποστ.
Οικογένεια: Fagaceae
Γένος: Quercus Δρυς
Είδος: Quercus coccifera ή Δρυς η κοκκοφόρος ή πουρνάρι ή πρίνος (περισσότερα…)
«αρχαία» σκουριά! 28 Μαρτίου, 2011
Posted by μούργος in φύση, χα!, Παράδοση, Περιβάλλον, Φωτογραφία, nature, Photo.52 Σχόλια
Το βρήκα, σκάβοντας για να φυτέψω κάποιο δέντρο.
Όποιος το βρει τι είναι, αυτή τη φορά θα έχει πραγματικά δώρα.
Αν γίνουν τα βατόμουρα, μισό κιλό θα φύγουν με κούριερ για τον νικητή.
[Μπορεί να γίνει ανταλλαγή και με άλλα φρούτα, μόνο κατόπιν συνεννοήσεως με τη γραμματεία του διαγωνισμού].
Λέω καλού κακού να αποκλείσω την ρενάτα από αυτόν τον διαγωνισμό, τόσους μου έχει καταστρέψει! [μπορεί να ακολουθήσουν και άλλοι, θα εξαρτηθεί από τις απαντήσεις 😛 ]
Στο φόντο ποζάρει στα λευκά της μια άγρια κορομηλιά. (περισσότερα…)
Σαρακοστιανό ποστ (ετοίμασε, κατόπιν εορτής, η Ιδιαιτέρα) 17 Φεβρουαρίου, 2010
Posted by μούργος in Cooking, Μαγειρική, Οι θαμώνες δημιουργούν, Παράδοση, Συνταγές, Recipes.25 Σχόλια
Κανονικά, την Καθαρά Δευτέρα, τρώγαμε λαγάνα, ελιές, φρέσκα σκόρδα, φρέσκα κρεμμυδάκια, (ναι, μοσχοβολούσε ο τόπος) άντε και λίγο χαλβά σιμιγδαλένιο για επιδόρπιο.
Όοολα τα άλλα είναι νεωτερισμοί και μοντερνιές που ξεφεύγουν της παραδόσεως, όμως, λόγω της πρόοδου της επιστήμης και της πλήρους δυσανεξίας των συνανθρώπων μας στην ευωδιαστή σκορδοαναπνοή, το μενού έχει αλλάξει ελαφρώς.
Έτσι, φτιάχνουμε γαριδούλες με πιλάφι, μια περιποιημένη μαρουλοσαλάτα, μανιτάρια τηγανιτά, και βεβαίως, βράζουμε κι ένα σκασμό σταμναγκάθια.
Γαριδούλες με πιλάφι:
Για τις γαριδούλες:
1. 1 κιλό γαριδούλες κατεψυγμένες και καθαρισμένες
2. δύο κρεμμύδια ξερά
3. μια σκελίδα σκόρδο
4. 1 ποτήρι του νερού ελαφρά συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας ή τέσσερις ντομάτες ώριμες περασμένες στον χειροκίνητο τρίφτη (ναι, σιγά)
5. Ελαιόλαδο, ένα φλυτζάνι του τσαγιού
6. Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
7. Καμιά δεκαριά κλωστές κρόκο
8. μια πρέζα ζάχαρη
Κλασσικά, τρίβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο με λίγο νερό στο μπλεντεράκι, τα στραγγίζουμε και τα μαραίνουμε μέχρι να μισομαγειρευτούν στο ελαιόλαδο που έχει ζεσταθεί ελαφρώς στην κατσαρόλα. (περισσότερα…)
Ρενατοκούλουρα Πασχαλινά (φτιάχνει η Ιδιαιτέρα) 15 Απριλίου, 2009
Posted by μούργος in Cooking, Μαγειρική, Οι θαμώνες δημιουργούν, Παράδοση, Συνταγές, Recipes.29 Σχόλια
Βήμα 1ο:Την προηγούμενη μέρα:
Βάζουμε κοντομάνικο, και μαζεύουμε στο τραπέζι της κουζίνας μετρημένα τα:
Υλικά:
• 650 γραμμάρια ζάχαρη
• 300 γραμμάρια βούτυρο (πρόβειο – γίδινο από Ήπειρο)
• 3 βανίλιες ή 3 κουταλιές σούπας εκχύλισμα βανίλιας με σποράκια
• 30 γραμμάρια αμμωνία
• 1φλυτζανάκι του καφέ γάλα
• 1 ½ φλιτζανάκι του καφέ χυμό πορτοκαλιού
• 12 αυγά
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 κόκκινη φαρίνα
• 1 συσκευασία αλεύρι μπλε για όλες τις χρήσεις
• 2-3 κουταλιές της σούπας από το ίδιο βούτυρο σε μικρό μπωλάκι (περισσότερα…)
Κρότ, πιάσε ένα κομμάτι κολοκυθόπιτα (και δύο), λέει η Ιδιαιτέρα 6 Απριλίου, 2009
Posted by μούργος in Cooking, Μαγειρική, Οι θαμώνες δημιουργούν, Παράδοση, Συνταγές, Recipes.51 Σχόλια
Κολοκυθόπιτα αλμυρή
Βασικό υλικό: ένα κιλό κολοκύθια
250 γραμμάρια φέτα σκληρή
3 αυγά (πλυμένα καλά)
4 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 γενναία χεριά άνηθος
Αλάτι, πιπέρι
1 πακέτο φύλλο «χωριάτικο» για πίτες
Εναλλακτικά, ανοίγουμε μόνοι μας εκτός κι αν βαριόμαστε. Εγώ βαριόμουν. (περισσότερα…)
Μελιτζάνες για ιδιότροπους χορτοφάγους by Ιδιαιτέρα 17 Μαρτίου, 2009
Posted by μούργος in Cooking, Μαγειρική, Οι θαμώνες δημιουργούν, Παράδοση, Συνταγές, Recipes.30 Σχόλια
Υλικά:
Υπομονήηηηηηηηη, ταψί, ξύλο κοπής λαχανικών, λαδόχαρτο κι ένα κοφτερό μαχαίρι 🙂
10 μελιτζάνες γυαλιστερές και φουσκωτές χωρίς σπόρια
6 ντομάτες ώριμες μεγαλούτσικες
1 φλυτζάνι τσαγιού λάδι
150 γραμμάρια φέτα σκληρή
Αλάτι
Ρίγανη
2 χούφτες νερό
Απλά πράματα:
Πλένουμε τις μελιτζάνες και κόβουμε τα κοτσάνια. (Προσοχή τσιμπάνε!)
Κόβουμε και την κάτω μεριά έτσι, από βίτσιο. (περισσότερα…)
Τυρινόπιτα (Πίτα Σαμοθρακίτικη, που φτιάχνεται κυρίως τις Αποκριές) από τον Φάρο 26 Φεβρουαρίου, 2009
Posted by μούργος in Cooking, Μαγειρική, Οι θαμώνες δημιουργούν, Παράδοση, Συνταγές, Recipes.54 Σχόλια
Υλικά :
1. Δύο αυγά
2. Ένα φλιτζάνι ρύζι
3. Μία γεμάτη κουταλιά βούτηρο
4. Μισό κουτάκι μικρό γάλα νουνού
5. Μια κουταλιά της σούπας δυόσμος ξερό ή φρέσκο
6. Ένα τέταρτο φέτα τυρί
Φαντάζομαι τα παρακάτω υλικά τα ξέρετε !!! (περισσότερα…)
Τηγανίτες (by Ιδιαιτέρα) 11 Νοεμβρίου, 2008
Posted by μούργος in Cooking, Μαγειρική, Οι θαμώνες δημιουργούν, Παράδοση, Συνταγές, Recipes.30 Σχόλια
Τι κάνει η μάνα όταν τα παιδιά ρωτάνε αν έχει τίποτε για επιδόρπιο και, βεβαίως δεν έχει όντως τίποτε για επιδόρπιο???
Τηγανίτες, κάνει.
1. Τηγάνι με ένα δάχτυλο λάδι ελεκτό μέσα
2. 1 κουταλιά της σούπας ούζο (Χικ!)
3. αλεύρι άσπρο, ίσαμε 4 αυγά (σε όγκο)
4. μια πρέζα αλάτι και,
5. Νερό βρύσης (περίπου ¾ ποτηριού), για:
Να γίνουν τα 2, 3, 4 και 5 ένας χυλός ωραίος και κρεμμώδης.
Τρυφερότης και Πάθος (Βασικά έφτιαξα σπανακόπιτα) by Ιδιαιτέρα 5 Οκτωβρίου, 2008
Posted by μούργος in Cooking, Μαγειρική, Οι θαμώνες δημιουργούν, Παράδοση, Συνταγές, Τι λες εσύ;, Recipes.87 Σχόλια
Κεφάλαιο Α’ – Τρυφερότης
¾ του κιλού σπανάκι
Μια χεριά μαϊντανός
Μια χεριά άνιθος
Μια χεριά σέλινο
Κεφάλαιο Β’ – Πάθος
500 γρ. Αλεύρι
250 γρ ζεστό νερό (εδώ θα μπει το σπαστικό: ή όσο πάρει)
¾ φλυτζανιού ελληνικού καφέ λάδι
2 κουταλιές της σούπας ξύδι λευκό
Αλάτι
Και αλεύρι για το άνοιγμα των φύλλων
Κεφάλαιο Γ’ – Νοστιμιά
3 αυγά
½ κιλό φέτα σκληρή
1 χούφτα τραχανά (βλ. μονάδα μέτρησης στη φωτό)
1 φλ. Καφέ ελληνικού λάδι
πιπέρι
Ξεκινάμε με το κεφάλαιο Β’, όπου: (περισσότερα…)
Κεφτέδες με κρεμμύδια (by Ιδιαιτέρα) 11 Σεπτεμβρίου, 2008
Posted by μούργος in Cooking, Μαγειρική, Οι θαμώνες δημιουργούν, Παράδοση, Συνταγές, Τι λες εσύ;, Recipes.34 Σχόλια
Στο ταψί (ή στο πυρέξ, ό,τι έχει στο ντουλάπι)
Για τους κεφτέδες:
- 700 γραμμάρια κιμάς μοσχαρίσιος άπαχος
- Μισό φλυτζάνι τσαγιού μαϊντανός ψιλοκομμένος
- 2 φρυγανιές μουσκεμένες και στιμένες
- 1 κρεμμύδι ξερό
- 2 πρέζες δυόσμος ξερός (πρέζα: μονάδα μέτρησης: όσο χωράει ανάμεσα στο «μήλο» του αντίχειρα και του δείκτη)
- Αλάτι
- Πιπέρι (τριμμένο επί τόπου με το μύλο)
- 1 κουταλάκι τσαγιού ρίγανη (του Μούργου, όχι τη συσκευασμένη, αυτή μυρίζει άχυρο)
- 2 αυγά μικρά
- 4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο εκλεκτό (από τις ελιές του πεθερού)
- Χυμός από ένα λεμόνι
Το τζαμί του Καλού Τσεσμέ είναι πλέον άδειο… 2 Ιουνίου, 2008
Posted by μούργος in birds, clouds, Γιάννενα, Παράδοση, Περιβάλλον, Πουλιά, Σύννεφα, Φωτογραφία, Photo.19 Σχόλια
……μόνο πελαργοί και κάτι περαστικά πουλιά το κατοικούνε.
Στο δρόμο μου για το σπίτι, «είδα» ξαφνικά αυτό το παλιό κτίριο, το τζαμί.
Κι άλλες φορές πέρασα αλλά αυτή τη φορά μου έκαναν κλικ τα καταστήματα που έλειπαν, ένα ζαχαροπλαστείο, ένα μανάβικο, αλλά κυρίως το ζαχαροπλαστείο.
Ήταν κοντά στην παλιά μου γειτονιά, όταν ζούσα μικρός στα Γιάννενα.
Βασικό συνοικιακό σημείο της πόλης των Ιωαννίνων και το όνομα της περιοχής αυτής: «Τζαμί».
Λάσπη στ' αστέρια 