And the oscar goes to Cichorium intybus (Άγρια φαγώσιμα χόρτα No2)

Είναι το μόνο ορίντζιναλ ραδίκι. Είναι η αμαρτία του αγρού και του κάμπου. Για πολλούς είναι λατρεία και προσευχή. 😆
Οι φαρμακευτικές του ιδιότητες το κάνουν περιζήτητο. Είναι το περίφημο Cichorium intybus, το κοινό ραδίκι, ένα σπουδαίο λαχανευόμενο, μελισσοτροφικό και φαρμακευτικό φυτό.
Πολύ γνωστό φυτό, πολύ πριν το «ανακαλύψουν» οι αρχαίοι Έλληνες και ρωμαίοι. Οι Θεόφραστος, Διοσκουρίδης, Πλίνιος και Γαληνός το αναφέρουν στα συγγράμματα τους.
Ενδημικό, πολυετές, ποώδες φυτό της ευρασίας που πλέον «κυκλοφορεί» σε ολόκληρο τον κόσμο. Πολύ κοινό φυτό, θα το βρούμε σχεδόν παντού, από χέρσους τόπους και λιβάδια μέχρι τις άκρες των δρόμων. Έχει μακριά χοντρή, πασσαλώδη ρίζα (δηλ. αναπτύσσεται κατακόρυφα) και στέλεχος όρθιο, σκληρό που διακλαδίζετε, το δε ύψος του μπορεί να φτάσει και το ένα μέτρο ή και περισσότερο. Τα φύλλα στη βάση του είναι μεγάλα πτεροειδή με λοβούς ενώ τα ανώτερα είναι λογχοειδή. Τα άνθη του έχουν ένα υπέροχο γαλάζιο χρώμα, είναι ερμαφρόδιτα, βγαίνουν το καλοκαίρι και κρατάνε μόνο μια μέρα.

Το άγριο ραδίκι έχει πάρα πολλούς βιότυπους, οι δε καλλιεργούμενες ποικιλίες του είναι παρά πολλές. Από τα αυτοφυή στη Ελλάδα, το πιο κοινό είναι το Cichorium pumilum και το Cichorium spinosum (το γνωστό σταμναγκαθι), από δε τις βελτιωμένες καλλιεργούμενες ποικιλίες πολύ γνωστή είναι το λεγόμενο ιταλικό ραδίκι με τα επιμήκη φύλλα και τον κόκκινο μίσχο και φυσικά το πολύ γνωστό αντίδι.
Συλλέγεται το φθινόπωρο και τον χειμώνα ολόκληρο το φυτό (και τη ρίζα αν είναι τρυφερό) ή για μεγάλα φυτά τα νέα φύλλα που θα βγούνε μετά την άνθηση του το φθινόπωρο, ενώ την άνοιξη διαλέγουμε μόνο τους τρυφερούς βλαστούς.
Ο ιδανικός τρόπος μαγειρέματος είναι βραστά με το ανάλογο λεμόνι και το λάδι.
Ανήκει στα πολύ πικρά χόρτα, κάτι που σε πολλούς αρέσει πολύ. Αν δεν σας αρέσει η πικράδα του, το αναμειγνύετε με άλλα χόρτα με γλυκιά γεύση. Η πικράδα του οφείλεται στις ουσιες λακτουκίνη, λακτουκοπικρίνη και παράγωγά τους.
Θεωρείται τονωτικό, χωνευτικό, χολαγωγό και διουρητικό.
Η τονωτική του δράση οφείλεται κατά κύριο λόγο στις πικρές του ουσίες. Το είχαμε γράψει πιο αναλυτικά όταν παρουσιάζαμε το άλλο διάσημο πικρό χόρτο, το περίφημο ταραξακο.

Τα σκίτσα είναι από την βικιπαίδεια

Οικογένεια: Compositae (Asteraceae)
Γένος: Cichorium
Είδος: Cichorium intybus ή ραδίκι ή πικροράδικο ή Chicory ή Blue sailors ή Radicchio (έτσι το λένε στην Ιταλία και έτσι προήλθε και η λέξη ραδίκι) ή κιχώριον (έτσι το έλεγαν οι αρχαίοι έλληνες) ή Witloof ή coffeeweed (από τις ρίζες του φτιάχνουν υποκατάστατο του καφέ).