Μελιτζάνες για ιδιότροπους χορτοφάγους by Ιδιαιτέρα 17 Μαρτίου, 2009
Posted by μούργος in Cooking, Μαγειρική, Οι θαμώνες δημιουργούν, Παράδοση, Συνταγές, Recipes.trackback
Υλικά:
Υπομονήηηηηηηηη, ταψί, ξύλο κοπής λαχανικών, λαδόχαρτο κι ένα κοφτερό μαχαίρι 🙂
10 μελιτζάνες γυαλιστερές και φουσκωτές χωρίς σπόρια
6 ντομάτες ώριμες μεγαλούτσικες
1 φλυτζάνι τσαγιού λάδι
150 γραμμάρια φέτα σκληρή
Αλάτι
Ρίγανη
2 χούφτες νερό
Απλά πράματα:
Πλένουμε τις μελιτζάνες και κόβουμε τα κοτσάνια. (Προσοχή τσιμπάνε!)
Κόβουμε και την κάτω μεριά έτσι, από βίτσιο.
Σε ένα ταψί στηρίζουμε το ξύλο κοπής και τεμαχίζουμε τα αθώα λαχανικά σε φέτες πάχους ενός εκατοστού περίπου.
Επειδή βαριόμαστε φριχτά να τις βάλουμε σε λεκάνη με νερό κι αλάτι για να ξεπικρίσουν, απλώς δεν το κάνουμε.
Τις βάζουμε στο ταψί, βάζουμε το μισό από το λάδι, αλάτι, ρίγανη το νεράκι και ανακατεύουμε.
Σκεπάζουμε το ταψί με βρεγμένο λαδόχαρτο και το βάζουμε στο φούρνο να ψηθούν οι μελιτζάνες μόνες τους στους 180ο C στον αέρα, μέχρι να μαλακώσουν.
Εντάξει, τις ανακατεύουμε και καμιά φορά στο ενδιάμεσο.
Εν τω μεταξύ και αφού δεν υπάρχει δίφραγκο ούτε για ταξί:
Τεμαχίζουμε τις ντομάτες στο ξύλο κοπής, και όταν ψηθούν οι μελιτζάνες τις καλύπτουμε με τις φέτες ντομάτας τις οποίες αλατίζουμε, πασπαλίζουμε με ρίγανη και ραντίζουμε με το υπόλοιπο λάδι.
Συνεχίζουμε το ψήσιμο αφού αλλάξουμε το κουμπάκι της κουζίνας και το βάλουμε στην ένδειξη γκριλ με αέρα γιατί οι ντομάτες είναι σκέτο νερό και θα μας φάνε γύρω στα 45 λεπτά ακόμα, άνετα.
Όταν καταλάβουμε πλέον ότι ψήθηκαν και οι ντομάτες, κλείνουμε την κουζίνα (shut down κανονικό), τρίβουμε τη φέτα και τη σκορπίζουμε στο ταψί, το οποίο και αφήνουμε μέσα στο φούρνο που καίει, για να λιώσει το τυρί, και να «δέσει» το εκπληκτικά υπέροχο αυτό φαγητό.
Μέχρι στιγμής, αυτό το κατασκεύασμα το τρώει μόνο ένας (άντε δύο) με ευχαρίστηση.
Οι υπόλοιποι φυσιολογικοί άνθρωποι, βάζουν μπόλικα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, σκόρδα, και πιπέρια για να γίνει ένα φαγητό κανονικό όπως καταλαβαίνετε.
Αμάν, ζημιάάά! 🙂
Αν και δεν τρελαίνομαι για μελιτζάνες όσο γι άλλα κηπευτικά, η τελευταία φωτογραφία είναι άκρως ορεκτική! 🙂
Άξιαααα, Ιδιατέρα! 😉
Μου αρέσει!Μου αρέσει!
@1. renata, ρενατα φαινεται πολυ ωραιο (μου αρεσουν και οι μελιτζανες)
αλλα η ιδιαιτερα δεν μας ανεφερε την προταση σερβιρισματος (με σπανακορυζο) 😕
Μου αρέσει!Μου αρέσει!
Σπανακαόρυζο με τίποτεεεεεεεε! Μπλιαααχ!!!
Σπανακόπιτα , σίγουραα!
Μου αρέσει!Μου αρέσει!
πεινάω, hungry, j’ai faim, 空腹, hungrig, голодно, affamato, 飢餓
Μου αρέσει!Μου αρέσει!
α, δε μ’αρέσουν οι μελιτζάνες.
πού είναι εκείνα τα άλλα που έστειλε η Ιδιαιτέρα Μούργε; Εφαγες κια τις φωτογραφίες από το κακό σου;
Μου αρέσει!Μου αρέσει!
ΤΕΛΕΙΟ και γλυκό φαγητό, το φτιάχνω κι’ εγώ
Φιλί και Γλαρένιες αγκαλιές
Μου αρέσει!Μου αρέσει!
@Ιδιαιτέρα:Κάνω το ίδιο φαγητό…απλά ψήνω και τις μελιτζάνες στο grill στη σχάρα…και βάζω και λίγο σκόρδο…
κατά τα άλλα, όπως καλά προέβλεψα, άλλες είναι στα μαγειρία (καημένη ιδιαιτέρα…πώς σε νιώθω!) και στα κουπιά και ο Μούργος τραβάει φωτογραφίες (ή τις παίρνει έτοιμες κι αυτές) και επιθεωρεί…
Μα πόσο προβλέψιμος πια; Μέχρι και γάμο με ξένα κουφέτα θα κάνει, να μου το θυμηθείτε!
Μου αρέσει!Μου αρέσει!
Όχι πως θα τις φτιάξω ( μου λείπει βασικά το πρώτο υλικόοοο, άστα να πάνε ) 🙄 …
… προτιμώ να βλέπω τις πολύ όμορφες φωτό ( σαν αληθινές φαίνονται οι ντομάτες και οι μελιτζάνες ! ) αλλά με προβλημάτισε αυτό με τις 2 χούφτες νερό … Ένα ποτηράκι του κρασιού είναι δλδ ?
Φαίνεται υπέροχο . Οι μελιτζάνες με πειράζουν αλλά υποκύπτω σ’αυτές που και που . Και το σπανακόρυζο μια χαρά φαγητό είναι καλέ !
Οι οδηγίες σκίζουν . Μπράβο Ιδιαιτέρα ! 😀
Μου αρέσει!Μου αρέσει!
Καλημέρα … πεινάλεεεεεεεεεες !!! 😀 😀 😀
Ωραίο πράμα οι … νοικοκυρές !
Μπράβο σας !
Μου αρέσει!Μου αρέσει!
Καλημέρα!
@ renata: Ευχαριστώ renata 🙂
@ μούργο: Μπορώ να πω ότι είναι και νόστιμο, ειδικά αν το σερβίρει κανείς με ζυμαρικά.
Η πρόταση σερβιρίσματος με το σπανακόρυζο, δεν είναι ακριβώς πρόταση, είναι το μεσημεριανό του χορτοφάγου – κολώνας του σπιτιού μου! 😉
@ renata: Παρακαλώ ανατρέξατε σε προηγούμενο ποστ με σπανακόπιτα. Ευχαριστώ.
@ teokaf: Σε αυτό το σχόλιο, όπως και στο σχόλιο του ποστ με τους κύκνους, θα απαντήσω με ανάρτηση αφιερωμένη εξαιρετικά. 😈
@ Krotkaya: Αυτές οι μελιτζάνες είναι άλλο πράμα. Τώρα το αφεντικό δεν μπορεί να απαντήσει. Έχει πέσει με τα μούτρα στο κοτόπουλο.
@ γλαρένια: Επιτέλους, βρήκα κι άλλον έναν που να το φτιάχνει. Το συγκεκριμένο φαγητό «γεννήθηκε» μια μέρα που δεν ήξερα τι να μαγειρέψω για τον χορτοφάγο μου και τα μόνα υλικά που είχα στο ψυγείο ήταν αυτά. 😆
@ κόκκινο μπαλόνι: Καλά το είπα εγώ ότι οι μελιτζάνες θέλουν το σκορδάκι τους. Να κι ένας λογικός άνθρωπος. Τώρα που δεν βλέπει κανείς αγαπητό μπαλόνι, να πω ότι τις συγκεκριμένες φωτογραφίες τις έβγαλα μόνη μου. Επιτέλους, πέτυχα τα κοντινά πλάνα. 😉
@ Aura Voluptas: Μην προβληματίζεστε φιλτάτη. Περίπου τόσο είναι. Το νερό το βάζω γιατί ανακάλυψα ότι έτσι ψήνονται πιο γρήγορα. Τις οδηγίες τις θέλω κάπως αντισυμβατικές, μου τη δίνουν τα υποκοριστικά και η σοβαροφάνεια. 🙂
@ Faros: Καλημέρα Φάρε! 😆
Θέλουμε ποστ που να δίνει οδηγίες η Φάραινα και να μαγειρεύει ο Φάρος. 😉
Μου αρέσει!Μου αρέσει!
@ Μούργο:
Αφεντικό, ήρθε ο ταχυδρόμος.
Μου αρέσει!Μου αρέσει!
Ι.Γ.: Σιγά μην πέσεις … 😆
ή αλλιώς «θα γίνει η δουλειά σου, θ΄αργήσει όμως λίγο » 😀
Πάντως, τόση πολύ μελιτζάνα … αυτό είναι για δέκα άτομα …
αλλά δεν θα χορτάσουν ούτε δυο … με σκέτο λίγο λαδάκι, βάλε μπόλικο μαϊντανό, σκόρδο, κρεμμύδι κλπ. να χορτάσει ο κόσμος!!!
… άσε που θα ξεραθεί η μελιτζάνα και δεν θα τρώγεται …
Καλησπέρα … και γεια σας, φεύγω για λίγων ημερών διακοπές !!!
Μου αρέσει!Μου αρέσει!
και θέλω να καταγγείλω μέσα από αυτό το ποστ τον Μούργο γιατί έσκασαν μύτη ο νέοι Πετ σοπ και δεν είπε κουβέντα αλλά κάθετε και τους απολαμβάνει μόνος του.
Ιδιαιτέρα οι μελιτζάνες είναι η αδυναμία μου ( όπως και να τις κάνεις βγαίνουνε καλές ) ΠΕΙΝΑΩ είπα στείλε και τίποτε από εδώ όλα για την οικογένεια;
Μου αρέσει!Μου αρέσει!
@ Faros: Θα περιμένω… 🙂
Καλό ταξίδι στα Λονδίνα.
Τα είπα κι εγώ από μόνη μου αυτά, εξ’ ου και ο τίτλος του ποστ.
@teokaf: Το σχόλιο 11 είναι για πάρτη σας. Απαντώ σε σχόλια (3 τον αριθμό) με περιεχόμενο ΠΕΙΝΑΩ καθώς και σε σχόλιο σας που είχε αναρτηθεί στους κεφτέδες με τα κρεμμύδια.
Ενθυμείστε???
Μου αρέσει!Μου αρέσει!
@ Ιδιαιτέρα: όχι βέβαια που να θυμάμαι εδώ δεν θυμάμαι τι έφαγα το μεσημέρι ( αλήθεια έφαγα; ) καταραμένο Αλσχάιμερ. Τ
@ Φάρο: Τι ακούν τα μάτια μου και βλέπουνε τ αυτιά μου; Ο Φάρος στα Λονδίνα; Στο κέντρο του καπιταλισμού ( μέχρι τον πρώτο παγκόσμιο πόλεμο τέλος πάντων) ; Με τα χρήματα του θα ενισχύσει την διεθνή πλουτοκρατία; Αίσχος και ντροπή. Αντί να πάει στην Κούβα ( να μας φέρει κ εμάς κανένα κοχίμπα) ή τουλάχιστον στην Β, Κορέα ( να μας φέρει κανένα ραδιενεργό απόβλητο) τώρα που το πλέον στυγνό κέντρο του καπιταλισμού στενάζει απ την κρίση διάλεξε να ενισχύσει με το συνάλλαγμά του ο Φάρος; Τι να πεις ; Σημεία των καιρών.
Και μην μας πεις Φέρε πως πας για να προσκυνήσεις τον τάφο του Μαρξ γιατί σε βλέπω πως ούτε ξέρεις που είναι. Επίτηδες δε διάλεξε να πάει αυτή την βδομάδα που έχει την ταινία του Κλίμοφ ο Μπακογιαννόπουλος ( μας την φόρεσες μια χαρά εμάς και τώρα την κάνεις με ελαφρά πηδηματάκια που είναι να την δεις εσύ)
Μου αρέσει!Μου αρέσει!
@3. renata , ααααααα, ρενατα, μια χαρα φαι ειναι το σπανακορυζο (απλα δεν πολυπαει με τις ιδιοτροπες μελιτζανες)
.
@4. teokaf , α, ρε μπαρμπα τι κανει το αλτζχαιμερ. θαυματα.
5 λεξεις ξερεις ή μαλλον θυμασαι ολες και ολες και αυτες τις λες σε ολες τις γλωσσες
.
@5. Кроткая , αααααααα, ολοι οι ιδιοτροποι εδω μαζευτηκαν.
κροτ, οι μελιτζανες ειναι εκλεκτος καρπος (ασε που το ποστ αυτο αποθεωνει την συλλογικοτητα. δες ποσο ταιριαστα συνεβρισκονται στο ιδιο ταψι και ποσο ωραια συμπληρωνουν το ενα το αλλο η μελιτζανα, το τυρι και η ντοματα 😆 )
.
κροτ, με το ρυθμο που μου στελνει συνταγες η ιδιαιτερα μεχρι το πασχα φαγητα θα ανεβαζω .
παει η λασπη, μαγερικο εγινε
.
@6. glarenia , γλαρενια πολυ ωραιο φαινεται αλλα δυστθχως αλλοι το εφτιαξαν και ΚΥΡΙΩΣ αλλοι το εφαγαν 👿
.
@7. κόκκινο μπαλόνι , μπαλονι μια και με κατηγορεις για αφ’ υψηλου κριτικη για δεν στελνεις και συ τιποτα να ανεβασουμε για ν αδεις και συ τη γλυκα απο το δηλητηριο των σχολιων 😛
.
Καλα, δεν γινονται οι γαμοι με ξενα κουφετα (κοιτα τι μαθαινει κανεις στα μπλογκ. παντα νομιζα οτι ο καθε ενας φερει τα δικα του κουφετα 😆 )
.
@8. Aura Voluptas, αουρα , τη δοσομετρηση με τις 2 χουφτες νερο μπορεις να την κανεις και αλλιως (πιο ευκολα)
γεμιζεις το στομα με νερο 2 φορες και μετα το αδειαζεις (προσοχη να μη φουσκωσουν πολυ τα μαγουλα και ΚΥΡΙΩΣ μη το κανεις γαργαρες πρωτα πριν το βαλεις στο φαγητο 😆 )
Μου αρέσει!Μου αρέσει!
@9. faros, αστα φαρε, τετοια πεινα πρωτη φορα βλεπω στη λασπη
.
@10. Ιδιαιτέρα Γραμματεύς, το εμαθε ολη η γειτονια για τα επιτθχημενα κοντινα σας ιδιαιτερα (απο τις σαμπανιες και το παρτυ που ακολουθησε 😆 )
.
ελεος, οχι και ποστ με μαγειρικη του φαρου (θα μας κλεισει η αγορανομια)
δεν ξεχωριζει-περαν της καυκαληθρας- τα στοιχειωδη υλικα, οποτε καταλαβαινεις τι θα ριξει μεσα
.
@11. Ιδιαιτέρα Γραμματεύς , αμαν ιδιατερα, ηδη παρηγγειλα νεο καταψυκτη στη wordpress για ν αβαλω ολο το υλικο που στελνεις
(ωραιο ποστ, οτι πρεπει για τον τεο και οχι μονο αλλα να στειλεις και φωτο ομως)
.
@12. faros , φαρε, ενα μονο σου λεω: το κρασι μη ξεχασεις.
την εβαψες!
καλα να περασεις 🙂
.
@13. teokaf, ρε μπαρμπα, τα αντανακλαστικα σου ειναι του ραν ταν πλαν (οποτε γιατι να χανω χρονο)
καλοι ειναι ε;
.
αντε κουφαλα, σου ερχεται ποστ αφιερωμενο
.
@14. Ιδιαιτέρα Γραμματεύς, θα το ανεβασω αλλα δεν ξερω αν θα το εκτιμησει ο μπαρμπας.
ειναι το καταραμενο το αλτζχαιμερ.
μπορει να το περασει και για πολιτικη αναλυση (‘η κριτικη στον τεο και τις ταινιες του 😆 )
.
@15. teokaf, ρε μπαρμπα πως θα τον χτυπησεις τον καπιταλισμο αν δεν τον ξερεις καλα;
(γι’ αυτο και ο φαρος παει εκει που παει)
.
δεν τα προσεξες τοσα αγγλικα που πεταγε τελευταια;
(ενω παλιοτερα εβλεπε αγγλικα και εβγαζε σπυρια) 😆
.
@
Μου αρέσει!Μου αρέσει!
Ααααααααααααα, Ιδιαιτέρα, τώρα τις είδα (είχα πολλή δουλειά)! Τέλειες φαίνονται! Πες μου, αν έβαζες σκορδάκι και κρεμμυδάκια, σε πια φάση ακριβώς θα μπαίνανε;
Σήμερα έκανα μπριαμ αλλά δυστυχώς ήταν άνοστο 😦 Ε, μ’ αυτά τα πλαστικά λαχανικά που έχει εδώ τέτοια εποχή δεν ήλπιζα βέβαια και πολύ ότι θα γινόταν σπουδαίο…
Αλλά βέβαια, οι μελιτζάνες είναι καλοκαιριάτικο φαί. Παλιά δεν υπήρχαν ούτε μελιτζάνες ούτε φρέσκιες ντομάτες τέτοια εποχή.
Θα την δοκιμάσω την συνταγή σου συντόμως, με την φέτα σίγουρα θα φτιαξουν και οι πιο άνοστες μελιτζάνες.
Μου αρέσει!Μου αρέσει!
Μούργος 16.8. @ What … the … f@ck … !!! 😯
Faros @ Φάρε είσαι απαράδεκτος !! Και πολύ προκλητικός . Βλέπεις την εργαζόμενη νεολαία ( καλή μου ώρα ), να στενάζει από τα συνεχόμενα 10ωρα δουλειάς, την κούραση και την οικονομική κρίση και ανακοινώνεις χαλαρά και ανέμελα ότι φεύγεις για διακοπές ??? Και θες να σου πούμε και Καλό Ταξίδι ??? Καλό Ταξίδι !!! 👿
Τα νεύρα μου … 😥
Ρίξε μια P.S.B.ιά, Μούργε, να πνίξουμε τον πόνο και το άδικο …
Μου αρέσει!Μου αρέσει!
Μούργε, ναι εντάξει, καλή η συλλογικότητα, αλλά προτιμώ τα συλλογικά κολοκυθάκια!
Ιδιαιτέρα, το πιστεύω πως είναι άλλο πράμα οι μελιτζάνες αυτές, αλλά και πάλι πικρές θα είναι!
Φάρε, δλδ εμείς οι ανοικοκύρευτες είμαστε κατώτερες?
Μου αρέσει!Μου αρέσει!
@teokaf/15: Μπείτε στους κεφτέδες και διαβάστε. Το σχόλιό σας είναι πρώτο – πρώτο.
Πούρα φτιάχνουν και στη Λάρισα τώρα πια.
@ Μούργο 17/10: αφού παίξαμε με τα κουμπάκια της μηχανής, τώρα θα προχωρήσουμε στο επόμενο βήμα: θα διαβάσουμε το manual 🙂
O Faros μπορεί σε αυτή την περίπτωση να φτιάξει κάτι δημιουργικό με καυκαλήθρες (π.χ. καυκαλήθρες ογκρατέν)
@μούργο 17/11: Να βγάλω και τις ζαρτιέρες?
@μούργο 17/14: Τα αυγά ενδείκνυνται τόσο για πολιτικές όσο και για σινεφίλ αναλύσεις. Αναμένουμε εναγωνίως.
@agnira 18: Τα σκόρδα θα τα έβαζα μαζί με τις μελιτζάνες, και τα κρεμμύδια θα τα έκοβα ροδέλλες να ψηθούν με τις ντομάτες 😉
@ Aura Voluptas: Τώρα ξέρουμε όλοι για ποιό λόγο δεν είναι ο Μούργος αυτός που γράφει τις συνταγές….
Χτες σας θυμήθηκα με τον προσωπικό απολογισμό του 2008 που δεν αφήσατε θέαμα για θέαμα.
Μία φορά, μόνο μία, πήγα να πάρω από πριν εισιτήρια για παράσταση και ευτυχώς που δεν τα πήρα, γιατί το μικρό αρρώστησε πάλι! 👿 👿 👿
@ Krotkaya 20: Συλλογικά κολοκυθάκια θα έχετε όταν ανεβάσει το αφεντικό την κολοκυθόπιτα. Σκεφτόμαστε πριν από σας, για σας.
Η ντομάτα και το ελαιόλαδο κάνουν θαύματα στις μελιτζάνες, το ίδιο και το κρεμμύδι (μπόλικο), αλλά για να γλυκάνουν καλύτερα να τις ζεματίσετε σε αλατισμένο νερό και να τις σουρώσετε πριν τις μαγειρέψετε.
Θα γίνουν σαν γλυκό του κουταλιού, λέμε. 🙂
Μου αρέσει!Μου αρέσει!
και χωρίς ζάχαρη?!
σλιουρπ!
Μου αρέσει!Μου αρέσει!
@18. αγκνιρα, αγκνιρα, αλατι εβαλες; 😛
.
@19. Aura Voluptas , προς τι η απορια; 😕
(αν γεμισεις τελειως το στομα με νερο γινεται μιαμιση μεριδα) 😆
.
αστον το φαρο βρε. οταν γυρισει καθε μερα διακοπες στη σαμοθρακη θα πηγαινει.
.
P.S.B.ιά; 😕 (τιειντουτο; καινουργιθος χορος; 😆 )
οτι και να ειναι παντως, ειναι ακριβο! 😛
.
@20. Кроткая, κροτ απο ολα εχει η λασπη (θα ανεβει και αυτη με αφιερωση-θα πληρωσεις ε; ) 😛
και ελεος!
που τρως;
οι μελιτζανες ειναι απο τα πιο γλυκα φαγητα
.
@21. Ιδιαιτέρα Γραμματεύς, αμαν ιδιαιτερα, γιατι το κανετε αυτο;
λετε στο τεο να μπει στους κεφτεδες.
αυτο για τον μπαρμπα ειναι μια μεγαλη περιπετεια, ενα ταξιδι γεματο κινδυνους και παγιδες (σε ενα χρονο θα ξαναρθει στο παρων 😆 )
.
α, εξαιρετικα πρωτοτυπο (να διαβασετε τις οδηγιες χρησης) 😛
.
περιμενω φωτο να ανεβει το ποστ .
αν βαλετε και ζαρτιερες (στο φαγητο-ποστ, μη παρεξηγηθουμε), ο τεο θα κερδισει ενα χρονο ζωης ακομη 😆 )
.
δεν σας θελει το εξω ε;
.
@22. Кроткая , παλι πεινα ε; (εμ, τι να κανουν μονο τα εκπληκτικα -λεμε τωραααα- σαντουιτς που κανεις)
Μου αρέσει!Μου αρέσει!
έχω και στοκ από λάκτα και ίον αμυγδάλου, για τις δυσκολες ώρες!
Μου αρέσει!Μου αρέσει!
@24. Кроткая , βρε κροτ ελεοςςςςς!
απορω πως εισαι παραγωγικη στη δουλεια (ολη μερα με το φαι ασχολεισαι) 😆
Μου αρέσει!Μου αρέσει!
άμα δε φάω πώς θα δουλέψω; νηστικό αρκούδι δεν δουλεύει!
Μου αρέσει!Μου αρέσει!
@26. Кроткая, το αρκουδι επισης δεν δουλευει οταν τρωει ολη την ωρα! 😆
Μου αρέσει!Μου αρέσει!
Μούργος @
Για το νεο άλμπουμ των Pet Shop Boys δεν έλεγε στην αρχή ο Τεοκαφ ???
Αμάν πια ! 👿
Μου αρέσει!Μου αρέσει!
@28. Aura Voluptas , αουρα και τι σημαινει αυτο; ε; 👿
αν κατσουμε και παρακολουθησουμε οτι εχει πει ο μπαρμπας, τωρα θα ειμασταν στο εσκι σεχιρ και θα πολεμουσαμε (εκανε στρατο εκει και εχει γερες μνημες)
Μου αρέσει!Μου αρέσει!
aaaaaaaaaa, τωρα καταλαβα τι εννοουσες στο 19 😳
αντε, αφιερωμενο το επομενο ποστ 😀
Μου αρέσει!Μου αρέσει!