Τυρινόπιτα (Πίτα Σαμοθρακίτικη, που φτιάχνεται κυρίως τις Αποκριές) από τον Φάρο

Υλικά :
1. Δύο αυγά
2. Ένα φλιτζάνι ρύζι
3. Μία γεμάτη κουταλιά βούτηρο
4. Μισό κουτάκι μικρό γάλα νουνού
5. Μια κουταλιά της σούπας δυόσμος ξερό ή φρέσκο
6. Ένα τέταρτο φέτα τυρί

Φαντάζομαι τα παρακάτω υλικά τα ξέρετε !!!

Χρησιμότατη διευκρίνηση

Τα σπανάκια που βλέπετε παρακάτω δεν χρειάζονται για την τυρινόπιτα .
Τα έστειλε ο φάρος γιατί την ίδια ώρα η φαραινα έκανε και σπανακόπιτα.
Θαυμάστε το σπανάκι αλλά μη το βάλετε στην τυρινοπιτα 😆

Μόλις … βγήκαν από τον κήπο μας

Ο καθαρισμός τους

Φυσικά πρέπει να πλυθούν με μπόλικο νερό

Βάζουμε το λάδι και κρεμμύδι (ξερό και … χλωρό) λίγο πράσο και το σπανάκι και το τσιγαρίζουμε

Χτυπάμε στο μούλτι αυγό με τυρί

Η προετοιμασία της πίτας της τυρινής ή της τυρινόπιτας

Εκτέλεση :
1. Βράζουμε πολύ καλά το ρύζι, το βγάζουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε τα υπόλοιπα υλικά στην κατσαρόλα που βράσαμε το ρύζι
(το ρύζι … μέσα δεν το … βγάζουμε)
Βέβαια, αφήνουμε λίγο το ρύζι να πάρει καμιά … ανάσα, μην κάνουμε τα αυγά … ομελέτα !!!

2. Ανοίγουμε φύλλα … βέβαια εσείς που δεν ξέρετε να τα … ανοίγετε, τα αγοράζετε έτοιμα … χοντρά για πίτα
(έτσι θα πείτε στο μπακάλη σας ή όπου αλλού τα πουλάνε στη γειτονιά σας)

3. Παίρνουμε ένα ταψί, το λαδώνουμε καλά, ρίχνουμε μέσα τα φύλλα και το μίγμα μας ως εξής :
Ένα φύλλο – λάδωμα, δεύτερο φύλλο – μισή γέμιση (μίγμα), τρίτο φύλλο – λάδωμα, τέταρτο φύλλο – η υπόλοιπη γέμιση, επόμενο φύλλο – λάδωμα, και τέλος το τελευταίο φύλλο.

4. Κόβουμε την πίτα σε τετράγωνα κομμάτια και βάζουμε … λαδόνερο !
Προσοχή σε όλα τα λαδώματα μόνο λαδάκι εκτός από το τελευταίο λάδωμα πάνω πάνω που θα γίνει με λαδάκι και νεράκι σε ένα μπρίκι (το λεγόμενο … λαδόνερο) !

5. Τέλος, βάζουμε το ταψί με την πίτα στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 40 περίπου λεπτά.

Το τελικό αποτέλεσμα είναι άλλο να το … βλέπεις και άλλο να το … τρως

Καλή σας (μπαααα καλή ΜΑΣ) όρεξη !