Κέικ Λεμονάτο και γιαουρτωμένο (σαν Υπουργός ένα πράμα), by Ιδιαιτέρα

Αυτό που λέει ο τίτλος:
Για ένα κέικ:
• 1 σακκούλι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• Ό,τι λέει το σακκούλι, (στο περίπου) δηλαδή:
• 5 αυγά,
• Ζάχαρη (420 γρ.)
• 1 μαργαρίνη μαλακιά κι ελαφριά (κάντε τη μετάφραση εις την αγγλικήν για να καταλάβετε)
• 1 και μισό γιαούρτι (βιολογικό, στραγγιστό, αστράγγιστο, ό,τι θέλετε)
• 1 λεμονάκι μυρωδάτο κι από περιβόλι αφράτο για να πάρετε το:
• ξύσμα, περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού)
• ΟΧΙ βανίλια, αλλά μια πρέζα αλάτι.
• 1 κουταλάκι του γλυκού αιγοπρόβειο βούτυρο και 1 κουτάλι της σούπας αλεύρι

Προαιρετικά:
Φρέσκιες γλώσσες
Τσιπούρες ανοιχτής θαλάσσης (ελεύθερες)

Εκτέλεση:

Καθαρίζετε τα ψάρια κατά τα γνωστά, μουρμουρίζοντας έξω απ’ τα δόντια διάφορα για τον ψαρά που άφησε λέπια.
Τα αλατίζετε,
Τα αλευρώνετε,
Και τα βάζετε σε προθερμασμένο μέτριας θερμοκρασίας ελαιόλαδο εκλεκτό, να τηγανιστούν.

Παίρνετε ένα ταψί, το βουτυρώνετε εσωτερικώς και το αλευρώνετε με το αλεύρι που ήταν στο κουτάλι της σούπας (τελευταίο συστατικό).

Ανάβετε το φούρνο στους 180ο C στον αέρα και κάτω αντίσταση για να προθερμανθεί.
Βγάζετε τον εικοσάκιλο ηλεκτρικό αναδευτήρα (μεταφράστε) από το ντουλάπι, τον τοποθετείτε στον πάγκο της κουζίνας, βάζετε έμπλαστρο, και:
Ρίχνετε στον κάδο το βιτάμ, να χτυπηθεί μέχρι ν’ασπρίσει ελαφρώς.
Χαμηλώνετε ταχύτητα, και προσθέτετε τη ζάχαρη.

Όχι, αν τολμάει κανείς ας τη ρίξει ενώ το μηχάνημα είναι στο τέρμα…..
Τα αφήνετε να ξαναχτυπηθούν μαζί μέχρι να γίνουν ένας θεϊκός άσπρος αφρός, και,
(Γυρνάτε τα ψάρια στο τηγάνι, να τηγανιστούν κι από την άλλη μεριά.)
Εν συνεχεία, ρίχνετε (όχι στο τηγάνι, στον κάδο του αναδευτήρα), ένα ένα τα αυγά, ασπράδια και κρόκους μαζί.

Συνεχίζει το αναδευτήρι να χτυπιέται, μέχρι να γίνουν ένα ωραίο ομοιογενές μίγμα, και τότε περνάμε πραγματικά στην επίθεση:
Ρίχνουμε εναλλάξ το αλεύρι με το γιαούρτι, βάζουμε και το ξύσμα που πήραμε από το λεμόνι,
Χτυπιέται αυτό για ακόμη λίγο, και
Έτοιμο το μίγμα!

Κλείνουμε το μηχάνημα, σηκώνουμε το ανακατευτήρι, και ανακαλύπτουμε ότι το ξύσμα έχει κολλήσει όλο πάνω του. Το ξεκολλάμε μουρμουρίζοντας για την τύχη μας τη χορεύτρια, και το ρίχνουμε μέσα στο μίγμα ανακατεύοντας α-πα-λά με μια σπάτουλα.
(Βγάζουμε τα ψάρια από το τηγάνι και τα σερβίρουμε σε πιάτο λευκό καλής ποιότητος.)

Μετά ρίχνουμε το μίγμα στο ταψί, το στρώνουμε με την σπάτουλα που προαναφέραμε γιατί εμείς ξεχάσαμε ότι βάζουμε ενάμιση γιαούρτι και είχαμε βάλει ένα μόνο, κι έγινε κομμάτι στούμπος το μείγμα, εσείς όμως θα βάλετε ενάμισι κεσεδάκι γιαούρτι, εντάξει;

Βάζουμε το θεϊκό γλυκό μας στο φούρνο:
Προσοχή:
1. Στους 180ο για 10 λεπτά
2. Κατεβάζουμε στους 170ο για τα επόμενα 10 λεπτά
3. Τελική θερμοκρασία ψησίματος: 160ο για τα υπόλοιπα 35 με 40 λεπτά.
Το βγάζουμε από το φούρνο, το βάζουμε σε μια πιατέλα, το καμαρώνουμε (Θεά είμαι η ζαχαροπλάστισσα!) και κόβουμε το πρώτο κομμάτι παίρνοντας βαθιές ανάσες γιατί μοσχοβολάει, λέμε!!!