Ελιές καλαμών χαρακτές. (Η ελιά!) 28 Νοεμβρίου, 2008
Posted by μούργος in Φωτογραφία, Photo.Tags: Cooking, Μαγειρική, Παράδοση, Συνταγές, Φωτογραφία, Photo, Recipes
61 Σχόλια
Η καλυτερότερη ποικιλία επιτραπέζιας ελιάς. Εκλεκτή και τραγανή. Πέρυσι έφτιαξα 25 με 30 κιλά ελιές και τελείωσαν πριν το καλοκαίρι. Έτσι φέτος έκανα τα κουμάντα μου, κοντά 50 κιλά ελιές.
Εδώ σας δίνω τη συνταγή, όπως μου την έδωσε μια κύρια σε ένα χωριό που την εφάρμοσα από πέρυσι και έγιναν αριστούργημα.
• Βρίσκουμε εξαιρετικής ποιότητας ελιές καλαμών (σκληρές, μέτρια ώριμες)
• Πλύσιμο και διάλεγμα (αφαιρούμε πολύ ώριμες, χτυπημένες)
• Χαράκωμα
• Στο νερό για 2 περίπου μήνες με αλάτι χωρίς αλλαγές νερού (αυτό κρατάει τη σάρκα τραγανή). Για τη δόση του αλατιού, πολλοί κάνουν το κόλπο με το φρέσκο αυγό. Μόλις το αυγό επιπλέει και φαίνεται μόνο η κορυφή του έξω από το νερό, σημαίνει ότι το αλάτι είναι στη σωστή δόση. Εγώ το έβαλα στην τύχη και πέτυχε.
• Μετά, αφού δοκιμάσουμε αν ξεπίκρισαν, κάθε τρεις μέρες κάνουμε αλλαγή στο νερό (3-4 φορές).
• Τέλος, εκεί που θα αποθηκευθούν (προτιμήστε γυάλινα δοχεία αποθήκευσης), βάζουμε νερο+10% αλάτι +ξύδι και στο τέλος δυο δάχτυλα λάδι ίσα που να σκεπάζει τις ελιές.
Έχουμε ένα γυάλινο μικρό δοχείο μόνο με λάδι όπου τοποθετούμε τις ελιές λίγες μέρες πριν τις καταναλώσουμε (γίνονται πιο γλυκές). (περισσότερα…)
And Also The Trees – «Mary of the Woods» 26 Νοεμβρίου, 2008
Posted by μούργος in Video.Tags: Add new tag, Μουσική, Music, Video
51 Σχόλια
AND ALSO THE TREES Mary of the Woods Live
Ένα σπουδαίο συγκρότημα, ένας υπέροχος δίσκος, ένα υπέροχο τραγούδι.
Καθυστέρησα ένα χρόνο να τους παρουσιάσω γιατι δεν έβρισκα βίντεο στο γιουτουμπι και ευτυχώς βρήκα αυτή τη λαιβ εκτέλεση, τέλος Σεπτεμβρίου του 2008,
(η στούντιο εκτέλεση είναι πολύ καλύτερη).
Οι «And Also The Trees» μας έρχονται από ένα μικρό χωριό της Αγγλίας, το Inkberrow στο Worcestershire και υπάρχουν στη σκηνή από το 1979.
Πέρυσι το Νοέμβριο έβγαλαν το δέκατο δίσκο τους: « (listen for) The Rag and Bone Man». Ψάξτε και βρείτε τους, αξίζουν.
Πληροφορίες στις σελίδες τους: εδώ, εδώ και εδώ.
Α, και στις 7 Φεβρουάριου, το 2009 θα είναι στο Gagarin 205 για να τραγουδήσουν.
(Μια μέρα πριν θα είναι στη Λάρισα) 😯
και αν δεν πιστεύετε, να:
(περισσότερα…)
Old Crow Medicine Show – Motel In Memphis 26 Νοεμβρίου, 2008
Posted by μούργος in Video.Tags: Μουσική, Music
15 Σχόλια
Old Crow Medicine Show – Motel In Memphis
Περισσότερα για τους Old Crow Medicine Show, που μας έρχονται απο το Nashville, TENNESSEE
United States, στις σελίδες τους: εδώ καί εδώ.
(περισσότερα…)
Η Ιερή Βροχή (άλλοι το λένε και «παλιόκαιρο») 24 Νοεμβρίου, 2008
Posted by μούργος in φύση, Περιβάλλον, Φωτογραφία, nature, Photo.45 Σχόλια
Έγινα παπάρα, αλλά άξιζε τον κόπο. Εν μέσω της βροχής, μόλις έβγαζε λίγο το μάτι του ο ήλιος, από κάθε μεριά έβγαινε και ένα ουράνιο τόξο, μεγάλα, μικρά, διπλά και δεν συμμαζεύεται (σε επόμενο ποστ).
(περισσότερα…)
Χιονισμένη Πυραμίδα! Απίστευτο; 20 Νοεμβρίου, 2008
Posted by μούργος in φύση, Βουνά, Περιβάλλον, Ταΰγετος, Φωτογραφία, Mountains, nature, Photo.68 Σχόλια
…..Όχι βέβαια, γιατί πρόκειται για την «περίφημη» πυραμίδα του Ταϋγέτου.
Σε υψόμετρο περίπου 2400 μ. σε κάποιο σημείο της κορυφογραμμής του Ταϋγέτου, βλέπουμε ένα πολύ περίεργο σχήμα που μοιάζει με πυραμίδα (λέγεται και «η κορφή του προφήτη Ηλία» από το ομώνυμο εκκλησάκι που υπάρχει εκεί).
Έχουν γραφτεί πολλά για τη μεταφυσική διάσταση αυτής της πυραμίδας, τη σύνδεση της με τις πυραμίδες της Αιγύπτου και αλλά πολλά.
Δεν θα αναφέρω τίποτα για αυτά, μια και το ενδιαφέρον μου για τέτοια θέματα είναι πολύ περιορισμένο, θα πω μόνο για το εντυπωσιακό φαινόμενο της σκιάς της πυραμίδας. Τα χαράματα τη σχηματίζει στο μεσσηνιακό κόλπο και το βράδυ στο κάμπο της Λακωνίας. Όταν είναι καθαρή η ατμόσφαιρα βλέπουμε να σχηματίζεται ένα ισόπλευρο τρίγωνο. (περισσότερα…)
Ποιος ελέγχει πλέον τη σκέψη μου; 18 Νοεμβρίου, 2008
Posted by μούργος in χα!, Γιά γέλια, Εξυπνάδες, Φωτογραφία, Photo, Video.30 Σχόλια
Ε, αυτό ήταν. Είμαι πλέον ένας μολυσμένος και γω.
Με ψέκασαν, τα αεροπλάνα του διαβόλου που ποιος ξέρει ποιοι τα πιλοτάρουν (ακούγεται, οι 7 νάνοι με αεροσυνοδό τη χιονάτη), ποιος τα ανεφοδιάζει με καύσιμα (λέγεται ο Σκρούτζ), ποιός τους δίνει άδεια απογείωσης (φημολογείται ο Λούκυ Λουκ), που είναι το αεροδρόμιο που απογειώνονται και προσγειώνονται (είναι σίγουροι κάποιοι ότι είναι το γαλατικό χωριό), ποιός τους προμηθεύει τα χημικά (μάλλον ο Γκαστόνε) και ποιός είναι πίσω από αυτό το τεράστιο εγχείρημα κατά της ανθρωπότητας (συγκλίνουν προς τον Μπομπ τον Σφουγγαράκη, αν και πολλοί αναφέρουν τον μπαρμπα-Στρουμφ και ελάχιστοι ονομάζουν τη Πίπι την Φακιδομύτη). (περισσότερα…)
Ταραξάκο το φαρμακευτικό. ΤΟ «ραδίκι»! (Taraxacum officinale) 16 Νοεμβρίου, 2008
Posted by μούργος in φύση, Αυτοφυή φυτά, Περιβάλλον, Φωτογραφία, αγριολούλουδα, nature, Photo, wildflowers.57 Σχόλια
Ένα πολύτιμο άγριο φαγώσιμο χόρτο παρουσιάζουμε στη λάσπη: το περίφημο Ταραξάκο.
Πολύ γνωστό πολυετές ποώδες φυτό χωρίς στέλεχος, δηλ. όλα τα φύλλα του βγαίνουν παράρριζα (κατ’ ευθείαν από τη ρίζα του).
Γι’ αυτό και όταν το συλλέγουμε, το μαχαίρι μπαίνει λίγο πιο βαθιά στο έδαφος(tip, από τα sos της νέας ακαδημαϊκής χρονιάς της λάσπης), αλλιώς θα μας μείνουν όλα τα φύλλα στο χέρι, εν αντιθέσει με την πρακτική που κάνουμε στα άλλα είδη ραδικιού , όπου για προστασία της χλωρίδας τα κόβουμε ψηλά στη ρίζα, ώστε μετά να πετάξει ξανά. Το είπαμε αναλυτικά στο ποστ: Μάζεμα άγριων φαγώσιμων χόρτων (tips) (περισσότερα…)
Μαργαρίτα η όμορφη 13 Νοεμβρίου, 2008
Posted by μούργος in φύση, Αυτοφυή φυτά, Περιβάλλον, Φωτογραφία, αγριολούλουδα, nature, Photo, wildflowers.23 Σχόλια
Οικογένεια: Compositeae ή Asteraceae
Γένος: Bellis L.
Είδος: Bellis sylvestris ή Μπέλλα η δασική
Με ελάχιστες διάφορες με αυτή είναι και η
Bellis perennis ή μπέλλα ή ασπρολούλουδο (Daisy, στην Αγγλία)
Αυτή η μικρή μαργαρίτα (έτσι τις λένε οι πιο πολλοί), με τα πανέμορφα άνθη, ειδικά αυτά με το κόκκινο χρώμα εξωτερικά, είναι από τις πρώτες μαργαρίτες που ανθίζουν το φθινόπωρο και συνεχίζει μέχρι την άνοιξη. (περισσότερα…)
Τηγανίτες (by Ιδιαιτέρα) 11 Νοεμβρίου, 2008
Posted by μούργος in Cooking, Μαγειρική, Οι θαμώνες δημιουργούν, Παράδοση, Συνταγές, Recipes.30 Σχόλια
Τι κάνει η μάνα όταν τα παιδιά ρωτάνε αν έχει τίποτε για επιδόρπιο και, βεβαίως δεν έχει όντως τίποτε για επιδόρπιο???
Τηγανίτες, κάνει.
1. Τηγάνι με ένα δάχτυλο λάδι ελεκτό μέσα
2. 1 κουταλιά της σούπας ούζο (Χικ!)
3. αλεύρι άσπρο, ίσαμε 4 αυγά (σε όγκο)
4. μια πρέζα αλάτι και,
5. Νερό βρύσης (περίπου ¾ ποτηριού), για:
Να γίνουν τα 2, 3, 4 και 5 ένας χυλός ωραίος και κρεμμώδης.
Ghymes “Bazsarózsa” 11 Νοεμβρίου, 2008
Posted by μούργος in Μουσική, Music, Video.9 Σχόλια
Το ανακάλυψα στο youTube και κόλλησα.
Είναι οι Ghymes band , Ούγγροι μουσικοί που ζούνε στη Σλοβενία.
Περισσότερα στη σελίδα τους.
Έχετε μυρίσει Ηλιοτρόπιο ή λιοστρόφι; (όχι αυτό που φαντάζεστε) 10 Νοεμβρίου, 2008
Posted by μούργος in φύση, Αρωματικά φυτά, Αυτοφυή φυτά, Περιβάλλον, Φωτογραφία, αγριολούλουδα, Photo, wildflowers.15 Σχόλια
Οικογένεια: Boraginaceae
Γένος: Heliotropium spp.
Είδος: Ηλιοτρόπιο ή λιοστρόφι , Heliotropium suaveolens (και Ηλιοτρόπιο το αρωματικό)
Οι ελληνικές λέξεις ήλιος και τρέπω ενώθηκαν και έδωσαν το όνομα σε αυτό το φυτό.
Το γένος Heliotropium έχει πάνω από 220 είδη σχεδόν σε όλο το κόσμο , κάποια από τα οποία βρίσκονται μόνο στην Ευρώπη. Από αυτά, 6 τα συναντάμε και στην Ελλάδα. Ένα από αυτά είναι και το Heliotropium suaveolens. Αυτό, σε σχέση με άλλα του ίδιου γένους, έχει ένα ΠΑΡΑ ΠΟΛΥ εξαιρετικό άρωμα. (περισσότερα…)
Το ροζ του φθινοπώρου (κυκλάμινο το γραικό) 7 Νοεμβρίου, 2008
Posted by μούργος in φύση, Αυτοφυή φυτά, Περιβάλλον, Φωτογραφία, αγριολούλουδα, nature, Photo, wildflowers.45 Σχόλια
Οικογένεια: Πριμουλίδες (Primulaceae) ή Myrsinaceae
Γένος: Cyclamen sp.
Είδος: Cyclamen graecum (κυκλάμινο το γραικό ή κυκλάμινο το ελληνικό)
Το είδος αυτό λέγεται ελληνικό γιατί συναντάται μόνο στην Ελλάδα και φτάνει μέχρι τα παράλια της Τουρκίας και της Κύπρου.
Το κυκλάμινο είναι πολυετής αυτοφυής πόα, έχει ένα μεγάλο κόνδυλο για ρίζα (πατάτα) , όπου από εκεί εκφύονται τα φύλλα και τα πολύ κομψά άνθη του. Πρώτα βγάζει τα άνθη του -το φθινόπωρο- και πολύ αργότερα, τα φύλλα του, τέλος χειμώνα.
Το ύψος του σπάνια ξεπερνά τους 10 με 15 πόντους, του αρέσουν τα σκιερά μέρη, οι πέτρες, και οι σχισμές των βράχων. Αντέχουν καλά στο κρύο του χειμώνα.
Είναι φυτό της μεσογείου και το βρίσκουμε από την Ισπανία μέχρι το Ιράν, καθώς και στη βόρεια Αφρική. Συνολικά υπάρχουν περί τα 20 είδη κυκλάμινου, 5 από τα οποία τα βρίσκουμε και στην Ελλάδα .
Λάσπη στ' αστέρια 